Dolomiti da Gustare - Ep.5 - Vino Pasito e Carfogn
Автор: DolomitiLifeTV
Загружено: 2026-01-27
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In questa puntata andiamo alla scoperta di un’eccellenza del territorio: il vino passito dell’Azienda Agricola Dea del Lago, della famiglia Della Colletta, con sede presso lo storico Castello di Ponte nelle Alpi.
Il vino scelto viene poi affiancato a un piatto della tradizione, il Carfogn dolce, preparato dallo chef Fabrizio Pescosta, proprietario della Piccola Baita Agriturismo di Falcade, che ci accompagna nella sua interpretazione gastronomica.
A chiudere la puntata, il commento tecnico e sensoriale del delegato AIS (Associazione Italiana Sommelier) Ivan Del Puppo, che analizza il vino passito selezionato e l’abbinamento con il piatto, spiegandone equilibrio, armonia e caratteristiche organolettiche.
Un viaggio tra vino, cucina e territorio, dove tradizione e passione si incontrano in un abbinamento d’eccellenza.
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