Tarta de cerezas crema pastelera y mermelada de cereza - Nivel medio [Recetas Explosivas]

Описание: Deliciosa y super atractiva la receta que te traigo hoy: ¡Tarta de Cerezas! ¿Quieres saber cómo realizarla? Pues no te pierdas este vídeo que viene con muchos detalles.
00:00 Tiene varios pasos:
01:08 Realizar la base de masa quebrada.
06:32 El relleno de la crema pastelera con un toque diferente.
10:00 La mermelada de cereza.
13:04 La decoración.

Ingredientes para 590 g de masa:
150 g mantequilla
95 g Azúcar glas
30 g almendra en polvo
1 g de sal de guerande
1 g vainilla en polvo
58 g de huevo
250 g de harina
100 g yema de huevo
25 g de nata

Ingredientes para la crema pastelera
150 g leche
20 g nata
1 vaina de vainilla
40 g yema de huevo
20 g de azúcar
10 g maicena
10 g de harina
12 g manteca de cacao
4 g gelatina en polvo
30 g de agua
20 g mantequilla
20 g queso mascarpone

Ingredientes Mermelada:
500 g de cerezas
100 g azúcar
50 g de zumo de limón
1 g de ácido ascórbico (⅛ de cdta.)
10 g pectina neutra

Ingredientes para la decoración:
600 g cerezas frescas
1 chorro de aceite de oliva
c.s. de azúcar

Molde desmontable de 24 cm.

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