«Откройте для себя самое питательное растение в мире: в одном листе больше омега-3, чем в лососе!...

Описание: «Откройте для себя самое питательное растение в мире: больше омега-3, чем в лососе, в одном листе! Почему его считают сорняком?»

#СредиземноморскаяДиета #Омега3 #СборДикорастущихРастений
В 5 раз больше омега-3, чем в шпинате, и его невозможно уничтожить: на уничтожение этого древнего суперпродукта тратят 40 миллиардов долларов

Прямо сейчас на вашей подъездной дорожке растет растение с красными стеблями, которое содержит больше жирных кислот омега-3, чем лосось, не в фунтах, а в одном листе. Оно кормит людей уже 4000 лет, и в 2022 году ученые Йельского университета обнаружили, что оно делает то, чего не может ни одно другое растение на Земле. Индустрия гербицидов тратит 40 миллиардов долларов на то, чтобы вы никогда не узнали его название.

Это история портулака (Portulaca oleracea), суперрастения, которое решило биологическую проблему, о существовании которой ученые не знали, и почему нас учили его уничтожать.

🔬 НАУЧНЫЕ ДАННЫЕ:

Археологические данные свидетельствуют о том, что выращивание портулака в Греции началось еще в 1050 году до н.э., о чем свидетельствуют найденные семена в Гераионе Самосском (VII век до н.э.) и инструкции по выращиванию от Теофраста (IV век до н.э.). Доколумбовое присутствие портулака в Северной Америке подтверждается семенами, датированными 800 годом до н.э. в Кентукки и 1350 годом н.э. в Онтарио.

В исследовании «Семь стран» (1960) в течение 50 лет отслеживалось состояние здоровья 12 763 мужчин из семи стран. У фермеров Крита была самая низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на то, что они потребляли более 35% калорий из жиров. В 1980-х годах исследователи обнаружили, что у критян уровень омега-3 жирных кислот в 3 раза выше, чем у населения аналогичных стран, благодаря ежедневному употреблению портулака.

Анализ, проведенный доктором Артемис Симопулос в 1992 году, показал, что портулак содержит 300-400 мг альфа-линоленовой кислоты на 100 г свежих листьев, что в 5-7 раз больше, чем в шпинате, и в 15 раз больше, чем в салате айсберг. Уникальной особенностью портулака среди наземных растений является также наличие следовых количеств ЭПК (эйкозапентаеновой кислоты), морской омега-3 жирной кислоты.

Дополнительные питательные вещества: в 7 раз больше витамина Е, чем в шпинате, в 6 раз больше бета-каротина, чем в моркови, а также мелатонин, глутатион, калий (494 мг/100 г), магний (68 мг/100 г) и кальций (65 мг/100 г).

В Лионском исследовании диеты для сердца приняли участие 605 пациентов, перенесших инфаркт. В группе, придерживавшейся средиземноморской диеты, богатой портулаком, смертность от всех причин через 5 лет снизилась на 70%. Исследование было прекращено досрочно, поскольку его продолжение стало неэтичным. В 2022 году команда доктора Эрики Эдвардс из Йельского университета опубликовала в журнале Science Advances результаты исследований, показавшие, что портулак одновременно интегрирует фотосинтез C4 и CAM в одних и тех же клетках — то, что ранее считалось биологически невозможным. Это позволяет портулаку процветать в условиях сильной засухи, при этом он растет быстрее, чем почти любое другое растение.

Портулак выживает, потребляя в 5 раз меньше воды, чем кукуруза, производит 200 000 семян на одно растение (жизнеспособность сохраняется 40 лет) и растет в настолько засоленной почве, что большинство культур погибают за несколько дней.

💰 МЕРЫ ПО БОРЬБЕ С РАСТЕНИЯМИ:

В 2024 году мировой рынок гербицидов достиг 40 миллиардов долларов. Такие компании, как Bayer, Syngenta и Corteva, продают продукты, специально предназначенные для уничтожения портулака. Товарищества собственников жилья запрещают его использование. Сельскохозяйственные консультационные службы публикуют руководства по искоренению.

Почему? Портулак не подлежит патентованию, его нельзя генетически модифицировать для стерильности, и он свободно размножается уже 4000 лет. Все остальные источники омега-3 — дикая рыба, выращенный лосось, льняное масло, добавки с рыбьим маслом — находятся под контролем рынка. Портулак же растет свободно везде, где живут люди.

📚 ИСТОЧНИКИ:

Симопулос, А.П. и др. (1992). Портулак обыкновенный: источник жирных кислот омега-3 и антиоксидантов. Журнал Американского колледжа питания.
Эдвардс, Э. и др. (2022). Portulaca oleracea интегрирует фотосинтез C4 и CAM. Science Advances.
Кейс, А. (1986). Исследование семи стран. Американский журнал эпидемиологии.
де Лоржериль, М. и др. (1999). Заключительный отчет Лионского исследования диеты и сердца. Circulation. Чапман, Дж. и др. (1974). Археологические свидетельства доколумбового внедрения Portulaca oleracea. Economic Botany.
Уддин, М.К. и др. (2014). Портулак: перспективный растительный источник питательных веществ, омега-3 жирных кислот и антиоксидантных свойств. The Scientific World Journal.
Бирн, Р. и Макэндрюс, Дж.Х. (1975). Доколумбовый портулак в Новом Свете. Nature.

#УстойчивыйОбразЖизнь #забытаяИстория #Омега3 #СборДикойКипы #ДикорастущиеСъедобныеРастения #Самоуправление #ГородскойСборДикипы #ПродовольственныйС...