Brie Nuit (brie com carvão e pimenta!) - The Veigas
Автор: Com a Faca e o Queijo na Mão
Загружено: 2020-09-22
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Описание:
Quer dar um tchan no seu brie? Então é hora de fazer esse charmoso brie nuit. Com uma casquinha preta, feita de carvão ativado, e pimenta do reino, você faz um queijo super diferente e delicioso!
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Receita original: https://cheesemaking.com/collections/...
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Ingredientes que usei:
5 litros de leite cru (se for pasteurizado, colocar cloreto de cálcio. Leite de caixinha UHT não serve)
1/16 de colher de chá de cultura mesofílica
1/32 de colher de chá de Penicillium Candidum
1/64 de colher de chá de Geotrichum Candidum
Coalho
1 colher de sopa de pimenta do reino moída na hora
2 colheres de chá de sal
1/4 de colher de chá de carvao ativado
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/ facaequeijonamao
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