Tartaletas de huevo al estilo de Hong Kong / Hong Kong-Style Egg Tarts

Описание: Hola amigos, hoy le ha llegado el turno a las archiconocidas mundialmente TARTALETAS DE HUEVO. En Europa conocemos la versión portuguesa y la versión inglesa. Si nos centramos Asia, ambas son muy populares en paises como China, Corea del Sur, Taiwán, Singapur, etc.

Las tartaletas de huevo comenzarón a popularizarse en Hong Kong en 1940 por los cha chaan teng (restaurantes de té) pasando luego a las cafeterias occidentales y las panaderias. Con una fuerte y evidente influencia britanica en su elaboración (base de pâte sucrée o "pasta quebrada dulce") se han convertido irónicamente, en uno de los dim sum más comunes. Mientras que las tartaletas de huevo portuguesas, pastéis de nata o pastel de Belém (base hojaldrada) llegaron a Asia gracias a la excolonia portuguesa de Macao... aunque esa es otra historia que contaremos en otro momento (o video).

Actualmente, existen infinitas variaciones en las que la base contiene té matcha, las hay hechas con carbón de bambú, se le puede añadir chocolate a la crema, algunas tienen una capa de mochi (bolas de arroz glutinoso dulce) entre la crema y el hojaldre e incluso se pueden encontrar con base de nido de golondrina!

Como anécdota para recalcar su popularidad, me gustaría destacar que es uno de los postre de los restaurantes KFC (Kentucky Fried Chicken) en varios paises asiáticos.

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Un saludo y hasta pronto!

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