Masové kuličky v omáčce pomodoro z pece na dřevo

Описание: Odkaz na pizza pec: https://glowenovenstore.myshopify.com...
Masové kuličky patří mezi jídla, která prostě fungují vždycky. Příprava je jednoduchá, vaření rychlé a výsledek krásně šťavnatý a plný chuti. Já je nejradši servíruju s klasickou omáčkou Pomodoro, která jejich chuť jen podtrhne – nic složitého, ale maximálně uspokojivé jídlo. Z uvedeného množství vyjde zhruba 24 kuliček. Pokud je všechny nesníte hned, klidně si část zamrazte na později. A samozřejmě, když chcete menší dávku, není problém použít polovinu surovin.

Začínám 150 g staršího chleba, který zaliju 120 mléka a nechám asi půl hodiny nasáknout.
Na masovou směs používám 450 g mletého hovězího a 450 g mletého vepřového masa. Pokud chceš, můžeš sáhnout jen po jednom druhu masa.

K masu pak přidávám:

3 velké stroužky nastrouhaného česneku

fenyklová semínka

1 vejce

sůl a pepř podle chuti

malou kapku extra panenského olivového oleje

Chléb pořádně vymačkám, zbavím přebytečného mléka a přidám do mísy k masu. Následuje velká hrst, případně asi 20 g nasekané petrželky, a zhruba 150 g jemně strouhaného parmazánu.

Celková hmotnost směsi by se měla pohybovat okolo 1325 g. Pokud si potrpíš na přesnost, jedna masová kulička by měla vážit přibližně 55 g.