20 KOCHTRICKS, DIE SO EINFACH SIND

Описание: KOCHEN TIPPS

Eier sind einfach zu kochen! Sie sind billig. Sicher hast du ein paar im Kühlschrank.

Aber wie kannst du jedes Mal, wenn du Eier kochst, ein kulinarisches Meisterwerk kreieren?!

Diese Eier-Hacks werden dir sicher dabei behilflich sein!

Manche legen die Eier ins kalte Wasser, andere lassen das Wasser aufkochen und geben dann die Eier hinein. Beide Methoden haben Vor- und Nachteile. Der Unterscheid liegt darin, wie schnell du die Eier erhitzt.

Legst du sie direkt ins kalte Wasser, dann wird das Ei langsamer erwärmt und die Eiweiße werden nicht gummiartig. Diese Methode dauert länger, sodass du weniger Kontrolle über die Kochzeit hast. Überdies werden die Eier dann schwieriger zu schälen sein.

In kochendem Wasser erhitzen sich die Eier sehr schnell – so hast du die Kochzeit voll im Griff. Aber diese Methode hat auch einen Nachteil. Weil das Ei schnell erhitzt wird, kann die Schale zerbrechen. Wie lassen sich die Eier jedes Mal leicht schälen?!

Lege die Eier in kochendes Wasser und lass sie für eine Weile kochen. Gib die Eier dann in ein Eisbad und lass sie ca. 10 bis 15 Minuten darin. Danach wird das Schälen ganz einfach. Du musst es nur auf den Tisch klopfen, etwas rollen und die Schale wird sich von selbst lösen. Perfekt!

Wie lange solltest du Eier kochen? Wenn du die Eier bereits in das kochende Wasser gibst, wirst du das Resultat immer bestimmen können; im Video zeigen wir dir, wie sich der Dotter je nach Kochzeit verändert! Du kannst dein Ei genau so haben, wie es du am Liebsten hast! Das war nun alles zu den gekochten Eiern – weiter geht’s mit den gebratenen.

Erwärme die Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib etwas Butter hinzu. Zerbreche nur vorsichtig das Ei. Die Hitze sollte ausreichen, jedoch nicht zu hoch sein; das Eiweiß sollte kochen, aber nicht blubbern. Und nun zum Eier-Hack – füge etwas Wasser dazu und schließe nun den Deckel. So schaffst du eine Art Dampfbad für das Ei. Damit erhältst du am Schluss einen perfekten, dunkelgelben Dotter und ein durchgekochtes Eiweiß.

Und zu guter Letzt verraten wir dir, wie du Rühreier machst. Schlage die Eier zunächst auf und gib sie in eine Schüssel. Uuups, ein Stück Schale ist direkt hineingefallen! Wenn du dein Rührei ohne Schale willst, dann nimm die Schale eines aufgeschlagenen Eis und hole damit das Stückchen aus der Schüssel. Um die perfekten Rühreier zu erhalten, musst du sie in einer Schüssel verquirlen. Würze es dann mit Salz und Pfeffer. Lasse nun etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Mit der Butter solltest du nicht sparen. Gieße nun die Eiermasse hinein und warte. Stelle sicher, dass die Hitze niedrig ist. Wenn die Eier am Rand bereits fest werden, nimmst du einen Pfannenwender und schiebst die Eier von außen nach innen. Wenn die Eier zu zwei Drittel durch sind, kommt ein weiterer Eier-Hacks ins Spiel und etwas mehr Butter. Schmelze die Butter, so bekommt das Rührei einen wunderbar cremigen Geschmack. Wenn du findest, dass die Eier noch etwas länger braten könnten, dann nimm sie von der Platte.

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ZEITMARKEN:

0:17 Leckere Kartoffeln
1:05 Kartoffel Tassen
3:15 Cola Kuchen
7:49 Eier kochen



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