Рентгеновская компьютерная томография раскрывает секреты расстойки хлебного теста!

Описание: https://rigaku.com/
Узнайте, как технология рентгеновской компьютерной томографии раскрывает тайны подъема и выпечки хлебного теста. Мы исследуем методы быстрого сканирования с использованием портальных систем для получения беспрецедентных данных о расширении теста.

[02:25-02:45]
Я не знаю, сколько из вас пекут, но когда вы замешиваете хлебное тесто, вы должны дать ему подняться, и вы можете придать ему форму и выпекать его, когда тесто полностью поднимется. Но как мы узнаем, когда оно полностью поднялось? Верите или нет, многие люди используют рентгеновскую компьютерную томографию для изучения процесса расстойки теста и выпечки.

[39:20-39:23]
Итак, хлебное тесто.

[39:45-40:01]
Я использовал портальную систему для этого эксперимента, потому что это тесто было очень мягким, и я знал, что мне придется делать очень быстрые сканирования, и я не хотел, чтобы тесто колебалось при сканировании или быстром вращении образца.

[40:01-40:04]
Для этого эксперимента я использовал портальную систему.

[40:18-40:25]
Через 20 минут мальчики подросли, и всё тесто тоже увеличилось в размере, значит, оно поднимается.