红点锅全网最残酷测评，Tefal吓得冷汗直流！韩式泡菜炒乌冬

Описание: 红点锅是Tefal的招牌产品，很多人都想知道，锅底红点究竟是救人于水火的诚实可靠如意小郎君还是多此一举虚张声势的噱头。去年我们买了一套Tefal的锅子，今天我们就来实测一下。特地声明一下，这套锅子是我们自己买的，并非他人或任何机构赞助，视频中所有内容都是我们自己的观点，不受任何厂商影响。

按照Tefal的说法，红点当中有部分区域的颜色浅一些，预热锅子的时候温度升高，它的颜色会渐渐变深，等它变得和背景的暗红色一致的时候，就说明锅子已经预热到位，可以用来炒菜或者煎东西了。

先准备测试器材，毕竟咱是精密仪器专业毕业的，不能给专业丢脸。先把灯光设置到5500K，同时将摄像机的白平衡也设置到5500K，确保视野中红点的颜色尽可能准确。

这里我们用一只红外线温度计来测量锅底的实际温度。把温度计的开关用电线扎带固定，然后用双面胶带固定在三脚架上，这样可以让测量结果尽量一致。

咱们把锅子放在炉灶上，用中高火加热，同时用红外线温度计监测锅底的温度。温度在上升，红点当中樱红色也开始变深，读数是130摄氏度。现在二者的颜色已经很接近了，锅底温度是180度。现在呢，温度是220度。红点中前景和背景的颜色已经非常一致，温度计的读数继续升高。继续加热，这时候的温度读数是250度。在这个温度下，很多植物油都会开始冒烟。用这个温度炒菜，虽然能够多一些锅气，但是，油脂和食物本身都会生成一些有害的物质，对炒菜和吃菜的人都不太好。

哎，我说Tefal同学，你出那么多汗干什么？好啦好啦，别害怕，现在咱们关闭炉灶，看看温度下降的时候红点的颜色是否按照同样的规律变化。等到两种颜色基本一致的时候，锅底温度是230度，跟之前温度上升过程差不多。

（Tefal同学长长舒了一口气。。。）

不过Tefal同学你先别高兴，现在问你一个最直击灵魂的问题，究竟能不能单凭颜色变化用眼睛就能判断锅底的温度呢，或者说，这种方法误差究竟是多大呢？毕竟热胀冷缩也是温度的准确反映，但是你并不能靠它来判断锅子温度。

接下来我们用肉眼判断红点颜色一致的时刻，然后测量一下这时候的实际温度，咱们测试20次，然后看看误差究竟有多大。

大家请系好安全带，这是整个互联网上第一次做这种测试，翻车概不负责哦！

第一次：222度
第二次：238度
第三次：220度
……
第二十次 ：213度

（Tefal 同学已经昏过去5分钟了。。。）

这是20次测试结果的统计，平均读数是224度。在实际使用中95%的机会锅底实际温度落在210度到238度之间,这个温度足以产生美拉德反应，同时略低于多数植物油的烟点，不会生成过多有害气体，适合用来炒菜。当然啦，这是我使用了几个月之后的结果，新手刚开始使用的时候偏差还会更大一些。

好了，让诸位提心吊胆这么长时间，实在对不起。接下来咱们做一道韩式泡菜炒乌冬，大家正好可以放松一下心情。如果大家有什么感兴趣的需要测评的厨具，请在评论区告诉我们。

我们的更多视频：
【全熟牛排｜Perfect Well Done Steak】煎出完美全熟牛排是艺术，更是科学！告诉你餐馆里不愿意给你做全熟牛排的真正原因    • 牛排｜煎出完美全熟牛排是艺术，更是科学！告诉你餐馆里不愿意给你做全熟牛排的真正原因｜...  
【完美米饭大作战｜ Perfect Rice】颠覆你对淘米的认知！电饭煲保温最坑人？全网最狠的煮饭攻略，电饭煲普通锅全都有！    • 完美米饭大作战｜也许你这辈子没吃过这么好吃的米饭？颠覆你对淘米的认知！电饭煲保温最坑...  
【单县羊肉汤】清汤秒变白汤，价值百万的商业秘密？    • 单县羊肉汤｜清汤秒变白汤，价值百万的商业秘密？  
【日式煎饺｜Gyoza】复刻米其林名店的饺子究竟有多难？！    • 日式煎饺｜复刻米其林名店的饺子究竟有多难？！Gyoza｜Chef Hitoshi U...  
【碱水面｜日式拉面｜Ramen Noodles】在家做出面馆水准的面条，摇坏两台面条机总结出的完美方案！    • 碱水面｜日式拉面｜在家做出面馆水准的面条，摇坏两台面条机总结出的完美方案！Ramen...  
【煎饺子｜煎锅贴｜Gyoza】教你把速冻饺子煎得比店里更好吃！科学测试不粘锅导热均匀性    • 锅贴｜煎饺子｜教你如何煎出金黄香酥的脆底｜不粘锅导热均匀性科学测试  
【韩式泡菜锅贴｜Kimchi Mandu｜Korean Kimchi Dumplings】用铸铁锅煎出更香更酥的脆底    • 韩式泡菜锅贴｜用铸铁锅煎出更香更酥的脆底｜Kimchi Mandu｜Korean K...  
【水晶虾饺｜Har Gow】并不像你想象的那么高不可攀！    • 虾饺｜水晶虾饺｜并不像你想象的那么高不可攀，看完视频你一定会信心百倍！Har Gow...  
【罗宋汤｜Borscht】全网最狠的做法在这里，轻松超越任何一家西菜馆，就算不做，跟着看看也解馋！    • 罗宋汤｜全网最狠的做法在这里，轻松超越任何一家西菜馆，就算不做，跟着看看也解馋！  
【台湾牛肉面｜Taiwanese Beef Noodles】费尽心机就是为了炖出这锅让人叹为观止的牛肉！    • 台湾牛肉面｜红烧牛肉面｜24小时打造一碗极品牛肉面，你觉得值多少钱？Taiwanes...