كوني محترفة في وصفة petits fours مع شاف omar oulha
Автор: chef omar 💪 les capables
Загружено: 2022-08-31
Просмотров: 87303
Описание:
* Petits Fours*
Chef ** Omar Oulha **
Ecrit by ** Doudi Gateau **
*Ingrédients:
200g sucre
60g huile
60g lait
2 oeufs
250g beurre ramollie
vanille, p sel
50g spéculos
500g farine
Préparations:
Dans le bol du pétrin bien battre avec le fouet: le sucre, oeufs, vanille, p sel, lait et l'huile plus le spéculos jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre et crémeux.
Incorporés la farine et mélanger avec une maryse.
Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille N°18 a 12 dents et pocher plusieurs formes.
Enfourner a 180° pd 15mn.
*Rq: Ont peut remplacer le spéculos par la poudre d'amande ou autre mais pas la farine, juste si la pâte reste trop molle lui ajouter un peu.
Cette quantité va nous faire a peu près 20 pièces de grands fours.
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