leckeres Falafel Rezept aus Erbsen & Apfel-Erbsen Kaltschale

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Erbse oh Erbse. Für viele ein schnelles Gemüse frisch und grün aus der tiefgekühlten Packung. Für mich eine Standard Gemüsepflanze die kein Jahr im Garten fehlen darf.

Beides ist grandios schmeckt lecker nur einfach anders. Wenn ihr tiefgekühlte Erbsen kauft dann bitte immer drauf achten dass ihr junge Erbsen kauft. Die haben eine deutlich dünnere Schale und sind etwas süßer. In meinem Klassiker aus der Essentials Masterclass, dem Erbsencheeze, sogar ganz essenziell die Jungen zu verwenden 😀.

Erbsenpflanzen sehen nicht nur schön aus sondern gehören wieder zu den Leguminosen die Stickstoff in der Luft binden und über ihre Wurzeln in die Erde transportieren. Es sind also Gründüngungspflanzen die perfekt in Beeten angebaut werden sollten, die im Jahr zuvor von stark Zehrer wie Kürbis, Zucchini, Kohl Pflanzen und Co. stärker beansprucht wurden.

Erbsen frisch aus der Schale genommen direkt am Beet ein perfekter Snack aber auch die Blüten eine Augenweide und leckere Dekoration auf zum Beispiel einem Erbsensüppchen.

Hier kommen für euch wie jede Woche zwei Knaller Rezepte. Diese Woche mit der wundervollen Erbse (egal ob tiefgekühlt oder frisch) einmal leckere Erbsen Falafel und einmal eine schöne kühle und erfrischende Suppe. Viel Freude beim anschauen und genießen.

In der Videoreihe "Gemüse kann alles" werden wir jede Woche mit einer anderen saisonalen Gemüsesorte schnelle, kreative & richtig leckere Gerichte zaubern. Immer mit dem Fokus auf Techniken und Zubereitungen an die man nicht sofort denken würde bei der jeweiligen Gemüsesorte.
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian


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