cookMahl - südamerikanischer Schweinebraten
Автор: cookMahl
Загружено: 2015-09-21
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Описание:
Eine echt leckere Spezialität aus Südamerika, serviert mit einer original Mojo (Knoblauch - Zitrus Sauce)
Genial für lauwarme Sommerabende.
Zutatenliste nach Weber's Grill Bibel
für die Paste - 5 gr. Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 3 EL Apfelessig,
2 EL getrockneter Oregano, 1,5 EL gobes Meersalz, 1 EL schwarzer Pfeffer
1 Schweineschulterbraten mit Knochen und Schwarte ca.3 kg, 4 Handvoll Eichen Holzchips oder 1-2 Webers Firespice in Albschale
für den Mojo - Fein abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 250ml frisch gepresster Orangensaft, 125ml frisch gepresster Grapefruitsaft, 1 kleine weiße Zwiebel fein gehackt, 2EL Branntweinessig, 1 fein gehackte Chili Sauce, 1 fein gehackter Knoblauch, 1 TL Zucker, 2 EL fein gehackter Koriander, grobes Meersalz
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