ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ - классический рецепт от Старины Сэма

Описание: Фаршированный перец по рецепту Старины Сэма

Лично для меня фаршированые перцы - особенное блюдо. Скорее всего это воспоминание связано с моим детством: аромат блюда сигнализировал, что лето достигло своей середины и болгарский перец стал дешев и доступен.
За свою жизнь мне довелось попробовать несколько вариантов приготовления этого блюда, но сегодня мы приготовим по самому замечательному!
Выбирая перец для этого блюда обратите внимание, чтобы он был примерно одного размера и ровной формы, это облегчит приготовление.

Ингредиенты

Для фарша:
Свинина - 500 г.;
Говядина - 500 г.;
Лук - 1 средняя луковица;
Рис 150 г.;
Соль;
Сахар;
Свежесмолотый чёрный перец

Для соуса:
Томат (или не сладкий томатный сок) - 0,7 литра;
Лимон - 1 шт.;
Морковь - 1 шт. среднего размера;
Лук - 2 средние луковицы;
Чеснок - 1 средний зубчик;
Кориандр целый - 10-15 горошин;
Душистый перец - 2-3 шт.;
Лавровый лист 1-2 шт.

Перец болгарский 10-12 шт. среднего размера
Масло растительное или оливковое для жарки
Соль, сахар, свежесмолотый чёрный перец - по вкусу
Сметана или домашние сливки (для подачи)

Приготовление
Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности
На мясорубке или блендере измельчить мясо, добавить в него рис, соль, перец и хорошо перемешать.
Очистить болгарский перец от сердцевины, плотно начинить фаршем, складываем подготовленные перцы в тарелку или миску.
Разогреть в сковороде растительное или оливковое масло, обжарить в нем (как минимум с двух сторон) начиненные фаршем перцы, после обжарки складываем их в кастрюлю, в которой планируете тушить.

Соус для тушения
Обжариваем на бодрым огне лук, чеснок и морковь, вливаем томат, сок лимона, специи, соль, сахар, дожидаемся закипания. После закипания выравнивает соус по вкусу и переливаем его в кастрюлю с перцем. Очень важно, чтобы соус покрывал перцы более чем на половину.
Тушим перцы в соусе 35-40 минут.

В качестве гарнира мне больше всего нравится картофельное пюре или просто отварной картофель, однако у Вас могут быть и другие предпочтения.
Перед подачей положите на перец столовую ложку сметаны или домашних сливок.

Приятного аппетита!

#ФаршированныйПерец #ВтороеБлюдо #Рецепты #БыстрыйРецепт #Фарш #Перец #ГотовимДома #Готовим #Готовка #ЕдаЯЛюблюТебя #ГотовимВместе #ПошаговыйРецепт #СтаринаСэм