Criando Receitas com as Proteínas mais Baratas do Mercado Ep. 4

Описание: 6 porções

SOJA
7 xícaras (350g) proteína texturizada de soja em pedaços seca
1,5L de água quente
3 colheres de sopa + 1 colher de chá (47g) vinagre de vinho branco
1 colher de chá (4g) sal marinho moído

MOLHO
1/4 colher de chá (1g) azeite de oliva
1 cebola (170g) amarela picada
2 pedaços (6g) gengibre quadrado de 0,5cm picado
3 dentes (12g) de alho picado e esmagado
2 colheres de sopa (14g) garam masala OU curry em pó
2 colheres de chá (6g) açafrão da terra em pó
2 colheres de chá (4g) cominho moído
1 colher de chá (2,2g) páprica picante*
1/2 colher de chá (1g) pimenta caiena OU 1 colher de chá (2g) pimenta calabresa em flocos
1 lata (400g) tomates pelados esmagados
1 colher de sopa (12g) manteiga sem sal
3/4 xícara (150g) iogurte grego desnatado
Sal a gosto

CARBOIDRATOS
360g arroz branco cru
1 colher de chá (4g) sal marinho moído

Prepare o arroz
1. Cozinhe o arroz temperado com sal.

Hidratação da soja
1. Em uma tigela, adicione toda a proteína de soja, toda a água quente e vinagre de vinho branco. Deixe de molho por 15-30 minutos.
2. Com uma peneira, escorra e esprema bem o excesso de água da soja.

Preparo do molho
1. Enquanto a soja hidrata. Unte uma panela com o óleo e refogue a cebola, o alho e o gengibre até amolecerem e dourarem levemente. Adicione os temperos secos e frite até liberarem seu aroma. Adicione e cozinhe os tomates enlatados até formar um molho cremoso grosso (aproximadamente 15 minutos).
2. Deixe o molho esfriar um pouco e em um liquidificador ou mixer, processe o molho até ele ficar cremoso.
3. Devolva o molho para a panela em fogo baixo com a soja e a manteiga. Incorpore eles juntos. (aproximadamente 10 minutos).
4. Sirva imediatamente com coentro ou salsa por cima e o arroz ou aguarde esfriar completamente para porcionar em potes e levar ao congelador.

Toda a receita (6 porções)
Calorias: 3007 kcal
Proteínas: 234,2 g
Carboidratos: 426,5 g
Fibras: 20,9 g
Gorduras: 28,5 g

1 porção
Calorias: 501 kcal
Proteínas: 39 g
Carboidratos: 71,1 g
Fibras: 3,5 g
Gorduras: 4,8 g