RISOTO DE TOMATE CAPRESE com o chef Claude Troisgros | 🍅 Bate Bola na Cozinha

Описание: 🍅 Bola na Cozinha: Sabores da Infância
Primeira Temporada - Programa 07

Brueth Carvalho convida o chef Claude Troisgros, para participar do 7º programa do 🍅 Bola na Cozinha. Enquanto a receita é preparada, a apresentadora conversa com o convidado sobre a suas memórias, infância e ligação com a gastronomia. Claude indica o Lar Luz e Amor para receber um ano de alimentos doados pelo @instituto_mindset, eletrodomésticos @britaniaeletro e produtos @acquisisma.oficial

Sheila Mustafá, nutricionista, esteticista e especialista convidada no programa, comenta sobre os ingredientes utilizados na receita elaborada, e a relação deles com o nosso corpo.

RISOTO DE TOMATE CAPRESE

Ingredientes:

Para o caldo de tomate:
6 tomates maduros
2 colheres (sopa) de extrato de tomate concentrado
2 maços de manjericão picado com talo
½ de pimenta dedo-de-moça fatiada
1 cabeça de alho cortada ao meio sem descascar
1,2 litro de água fervente
Sal grosso a gosto

Para o risoto:
500 ml de azeite
1 cebola picada
300 g de arroz arbóreo
1 copo de vinho branco seco
250 g de tomates secos picados
200 g de parmesão em cubos
100 g de mini alcaparras lavadas
50 g de alicci picado
1 molho de rúcula fatiada
1 colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Para finalizar:
8 mini muçarelas de búfala cortadas em quatro
8 tomates cerejas cortados em quatro
Folhas de manjericão
Azeite extra virgem

Lar Luz e Amor:
https://www.larluzeamor.org.br/

Claude Troisgros:
  / c_troisgros  
http://www.troisgrosbrasil.com.br/

Sheila Mustafá:
  / sheilamustafa  

Brueth Carvalho:
  / bruethcarvalho  

Bate Bola na Cozinha:
  / batebolanacozinha