ขนมเรไร รังไร ขนมไทยทำง่าย

Описание: #ขนมเรไร ขนมไทยที่ถูกกล่าวไว้ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ตัวแป้งมีสีสันสวยงาม และมีรูปทรงที่เหมือนรังของตัวเรไร รับประทานกับมะพร้าว กะทิหยอดหน้า และน้ำตาลผสมงาคั่ว อร่อยจนวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
3. น้ำลอยดอกมะลิ 130 กรัม
4. มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ลูก
5. กะทิ 150 กรัม
6. น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 60 กรัม
10. งาขาวคั่ว 40 กรัม
11. สีผสมอาหาร ตามชอบ

Khanom Rae Rai

1. Rice flour 100 g.
2. Arrowroot flour 30 g.
3. Jasmine water 130 g.
4. Grated coconut
5. Coconut milk 150 g.
6. Water 2 tbsp.
7. Salt 1/2 tsp.
8. Rice flour 1 tbsp.
9. Sugar 60 g.
10. White sesame 40.
11. Food coloring

วิธีทำ

1. ทำตัวขนมเรไร โดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำลอยดอกมะลิ และกะทิ ในชามผสม นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ พอแป้งข้นขึ้นให้หรี่ไฟ กวนต่อจนแป้งล่อนจากกระทะ นำขึ้นพักให้พออุ่น แบ่งส่วนผสมเป็นสามส่วน ใส่สีผสมอาหารตามชอบ โรยแป้งนวลเล็กน้อย นวดจนเนียนไม่ติดมือ
2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 25 กรัม วางแป้งลงในพิมพ์ กดแป้งช้าๆ ใช้ส้อมตะล่อมให้เป็นทรงกลม ใช้พายปาดตัวแป้ง แล้วจัดเรียงลงในลังถึงที่รองด้วยผ้าขาวบาง ทำจนหมด
3. ตั้งน้ำให้ร้อนดี นำขนมเรไรขึ้นนึ่งด้วยไฟกลางเป็นเวลา 5 นาที
4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นเล็กๆ นำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที โรยเกลือเล็กน้อย พักในถาดให้เย็นลง
5. เตรียมน้ำกะทิหยอดหน้า โดยนำกะทิ น้ำสะอาด เกลือ และแป้งข้าวเจ้าใส่หม้อตั้งไฟ คนให้สุกและข้นดี พักให้เย็นลง
6. นำงาขาวคั่วใส่ครกบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทราย พักไว้
7. เสิร์ฟขนมเรไรกับมะพร้าวทึนทึก พร้อมด้วยน้ำกะทิหยอดหน้าและน้ำตาลผสมงา

#FoodTravel #ทำขนมไทย