Egyptian/Alexandrian Hawawshi Recipe | مترجمة للغة العربية | طريقة الحواوشي الإسكندراني

Описание: Meat:

500g kilo beef mince 15-20% fat
2 large onions - finely chopped
2 cloves of garlic – crushed
1 hot chilli peppers - finely chopped
1 bell pepper – finely chopped
2 tsp salt
1tbsp Boharat (7 Spice blend)
1 tsp black pepper
1 tsp ginger
1 tsp dried coriander
½ tsp garlic powder
½ tsp onion powder
¼ tsp nut meg
1 tsp paprika
¼ tsp ground cardamom
½ tsp baking powder

Dough:
4 cups flour
1 tbsp yeast
½ tsp sugar
¼ salt
4 tbsp vegetable oil
onion powder
garlic powder
ginger
mixed herbs
paprika or chilli powder

Egg wash - egg, salt, pepper and vegetable oil

اللحم


خمسمائة جرام كيلو لحم مفروم 15-20٪ دهن
بصلة كبيرة - مفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
حبة فلفل حار - مفرومة ناعماً
حبة فليفلة مفرومة ناعماً
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة بوهارات (7 توابل)
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
ربع ملعقة صغيرة جوز ميج
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

العجين

أربعة أكواب طحين
ملعقة كبيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح
أربعة ملاعق كبيرة زيت نباتي
بودرة البصل
مسحوق الثوم
زنجبيل
اعشاب مختلطة
الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار

بيض بالمة ولفلف اسود ولزيت لدهن وجه الرغيف