🥥raffaello hurmašice

Описание: 🥥raffello hurmašice
sastojci:
okrugli pleh/tepsija promjera 30cm
(tijesto za 14 hurmašica po 35g)
•1 srednje jaje (sobne temp.)
•50g šećera
•220g glatkog brašna (tip 400)
•60g kokosa (tostiranog na tavi)
•225g maslaca (sobne temp.)
•4g ili 1 čajna ravna kašičica praška za pecivo (pažljivo izmjeriti prašak za pecivo jer od viška hurmašice pucaju tokom pečenja)
•korica limuna ili narandže (po želji)
•opciono•
•bijela čokolada (sjeckana na sitne kockice) cc. ~ 20g
•14 badema (tostiranih na tavi)
agda | šećerni sirup
•350g šećera
•300g vode
•par kriški limuna
priprema:
prvo napraviti agdu/šećerni sirup: šećer i vodu u šerpici povremeno miješajući dovesti do vrenja te kuhati oko 2 minute, maknuti s vatre, dodati kriške limuna i potpuno ohladiti. umutiti maslac sobne temperature sa šećerom, dodati jaje sobne temperature i kratko sjediniti. kokos tostirati u tavi dok ne zamiriše i blago porumeni, prohladiti.(daje ljepšu aromu ali može se i preskočiti ovaj korak). u smjesu dodati prosijano brašno, prašak za pecivo, kokos i koricu limuna. tijesto ne mijesiti dugo, samo da se sve poveže. formirati 14 hurmašica od oko 35–38 g, u svaku staviti badem i utisnuti malo sjeckane bijele čokolade da ih prekrije tijesto. nježno oblikovati bez pretjeranog stiskanja (u suprotnom će pucati tokom pečenja), poslužit će bilo kakav kalup za kolačiće, šapice i slično a mogu se oblikovati ručno pa na rende. poredati u podmazanu tepsiju i peći na 175°C (bez ventilatora) 25-30 minuta u zavisnosti od rerne, dok ne dobiju blago zlatnu boju. (rerna ne smije biti toplija od 180°C jer to takođe može dovesti do prebrzog rasta i pucanja). vruće hurmašice preliti hladnom agdom i ostaviti da odstoje najmanje preko noci u frižideru. najbolje su poslije drugog dana.