EP349-황태고추장구이) 냉동실에 황태~ 어떻게 활용하면 좋을까요? 매콤하게 밑반찬 한번 만들어보죠

Описание: #황태 #밑반찬 #이종임스타일

🐠담백하고 영양도 풍부한 황태🐠
요리 재료로 흔히 사용하지 않다 보니🤷
냉동실에 💤잠자고 있는 경우가 많은데요💦
🤩오늘은 황태를 활용해서
매콤하게 입맛 돋우는 밑반찬을 만들어볼 거예요💯👍
황태 손질하는 방법도 공유해 드립니다🍽



▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 :   / scook_jilee   ◀
▶ 음식문화공간 scook 청담 : http://www.soodocooking.co.kr/ ◀
▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 :   / scook_cheongdam   ◀

=========================================


👩‍🍳 재료 및 분량
황태 1마리(大), 쪽파 20g, 통깨 1작은술, 식용유 1큰술

유장)
참기름 1큰술, 간장 1작은술

고추장 양념)
고추장 2½큰술, 간장 1작은술,
다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술,
조청(올리고당) ½큰술,
참기름 1작은술, 깨소금 1작은술



👩‍🍳 만드는 방법
1. 황태는 껍질을 제거하고, 물에 3분 정도 담가 불린다
2. 불린 후 물기는 꼭 짜고 지느러미와 가시를 제거한 후 껍질 쪽에 칼집을 넣는다
3. 유장을 섞어 황태 양면에 골고루 바른다
4. 분량의 재료를 섞어 고추장 양념을 만든다
5. 팬에 식용유를 두르고 황태를 올려 중불에서 뒤집어가며 3분간 익힌다
6. 고추장 양념을 앞뒤로 바른 후 팬에서 살짝 익힌 후 송송 썬 쪽파와 통깨를 올린다
7. 뚜껑 닫고 약불로 약간 만 더 구워 완성한다