Тыквенные каннеллони! 🎃🍝

Описание: Устройтесь поудобнее с этими домашними тыквенными каннеллони! 🎃🍝 Нежная паста, сливочная начинка из рикотты и шпината и пикантный соус из тыквы — всё запечено до золотистой корочки. Лучшее осеннее блюдо для уюта! 🍂🧀 @chefmarcoNYC

Для пасты:
5 яиц
4 стакана пшеничной муки (или муки «00», если есть) (500 г)
Щепотка соли
Для начинки:
1¼ стакана сыра рикотта (~300 г)
1½ стакана тёртого сыра пармезан (~150 г)
½ стакана мелко нарезанного отварного шпината (~100 г)
Мускатный орех и соль по вкусу

Для соуса:
1 большая мускатная тыква (или другой сорт тыквы), очищенная и нарезанная кубиками
2 измельчённых зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла (~25 мл)
Соль и свежий шалфей по вкусу
Вода по необходимости

🇺🇸 Инструкции
1️⃣ ​​Приготовление пасты

В миске смешайте муку и яйца со щепоткой соли. Вымешивайте тесто до однородной гладкости. Накройте и оставьте на 30 минут.
Раскатайте тесто в длинные пласты и нарежьте их по размеру формы для выпечки.

2️⃣ Приготовьте начинку

Отварите шпинат в течение 2 минут, затем слейте воду и мелко нарежьте.
В миске смешайте рикотту, пармезан, нарезанный шпинат, мускатный орех и соль.
Перемешивайте до получения кремообразной однородной начинки.

3️⃣ Приготовьте соус

В сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок.
Добавьте нарезанную кубиками мускатную тыкву, соль и шалфей. Готовьте на сильном огне 2–3 минуты.
Добавьте немного воды и тушите, пока тыква не станет мягкой. При желании слегка разомните.

4️⃣ Соберите каннеллони

Выложите начинку на каждый лист теста и сверните их трубочками. В форме для запекания намажьте дно слоем тыквенного соуса.
Выложите сверху каннеллони и полейте оставшимся соусом.
Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при температуре 180 °C до золотистой хрустящей корочки.
Подавайте, полив сверху оставшимся соусом.

#ТыквенныеКаннеллони #ОсенниеРецепты #ДомашняяПаста #ИтальянскаяКомфортнаяЕда #ЛюбовьКРикотте