Рыба в пряном томатном соусе - самое вкусное, что можно приготовить из рыбы!

Описание: Это блюдо, которое можно готовить вообще без рецепта, просто взяв всё самое вкусное и соединив в одной кастрюле. Используйте любую рыбу и смело меняйте рецепт соуса под собственные вкусы!

Мой инстаграм   / a_onegin  
Подарок за подписку https://arborio.ru/podpiska/
⠀
На 2 порции вам понадобится:

🔸2 ст.л. оливкового масла
🔸2 зубчика чеснока
🧅1 луковица

Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и плесните в неё немного оливкового масла. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок и обжаривайте, помешивая, пару минут.

🌶️сушёный чили
🔹2 филе анчоусов

Добавьте немного сушёного чили для остроты, и анчоусов, которые растворятся в соусе, добавив ему глубины и усилив вкус умами. Обжаривайте, помешивая, ещё минуты три-четыре.

🍅4 помидора
или
🔸400 г измельчённых помидоров

Добавьте помидоры, очищенные от кожицы и крупно нарезанные, или используйте консервированные. Готовьте несколько минут, помешивая и разламывая кусочки помидоров лопаткой, пока основная часть воды не испарится, а соус не станет более однородным.

🔹соль
🔹чёрный перец
🔹150 мл белого вина

Приправьте соус солью и перцем, влейте бокал вина и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы выпарить большую часть вина.

🔸2 небольших рыбы
или
🔸2 куска филе весом 200-300 г каждый

Приправьте рыбу солью и перцем, уложите в кастрюлю, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15-20 минут. За это время рыба приготовится полностью – частично в соусе, частично на пару, который будет циркулировать под крышкой.

🍞2 ломтика белого хлеба
🔹несколько веточек петрушки

Уложите тост из белого хлеба на дно глубокой тарелки и выложите сверху рыбу. Добавьте в соус измельчённые листики петрушки, перемешайте, полейте рыбу и подавайте.