Recette Scampis poêlés et risones aux courgettes – Colruyt

Описание: Une entrée chaude pour les fêtes pour se régaler !
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Recette

INGRÉDIENTS (4 personnes)
16 grands scampis décortiqués et blanchis (surgelés)
200 g de ficelles de courgette
1/2 plant de persil plat
1 échalote
1 éclat d’ail
200 g de pâtes grecques (risones)
1 c. à soupe de concentré de tomates
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de Mix d’épices italiennes
sel et poivre

AU PRÉALABLE (décongélation + 10 min)
Faites superficiellement dégeler les scampis et épongez-les.
Émincez l’ail et l’échalote.
Coupez grossièrement les feuilles de persil plat.

PRÉPARATION (20 min)

1 Faites cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
2 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Épicez de Mix italien, et incorporez le concentré de tomates et les pâtes grecques.
3 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 3 à 4 min de chaque côté. Salez et poivrez.
4 Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les ficelles de courgette avec le persil plat 2 à 3 min à feu vif. Salez et poivrez.

PRÉSENTATION
Répartissez les pâtes grecques sur les assiettes et disposez-y les ficelles de courgette. Dressez les scampis par-dessus.