한식의 모든 조리법이 담겨 있는 '탕평채'를 만들어 보았습니다! 입은 물론 눈도 즐겁습니다~

Описание: 영조 대왕 시절에 먹은 것으로 유명한 탕평채를 만들어 보았습니다.

[재료]

청포묵 : 1 봉지
오이 : 2 개
달걀 : 3 개
소고기 : 150g
숙주 나물 : 100g(2 줌)
김가루 : 약간
간장 : 3 큰 술
소금 : 약간
참기름 : 2 큰 술
깨소금 : 1 큰 술
설탕 : 2 작은 술
후추 : 약간

[조리법]

1. 채썬 소고기에 간장 1 큰 술 반, 설탕, 후추, 참기름을 넣어 밑간을 한다.
2. 오이는 굵은 채칼로 껍질 부분만 채 썰어 준다. 소금으로 살짝 절인다.
당근은 가는 채칼로 채 썰어 준다. 청포묵은 굵은 채로 썬다.
3. 달걀은 흰자, 노른자를 분리하여 채에 내려 황, 백 지단을 부친다.
4. 숙주는 씻어서 살짝 데쳐 찬물에 행군 후 꼭 짜서 소금, 후추, 참기름으로 무친다.
5. 채 썬 청포묵을 살짝 데쳐서 간장 1 큰 술, 소금 반 작은 술, 참기름으로 뜨거울 때 밑간을 한다.
6. 밑간 한 소고기를 팬에 충분히 볶는다. 절인 오이는 꼭 짜서 살짝 볶는다. 당근도 볶아 준다.
7. 황, 백 지단은 곱게 채 썬다. 밑간한 청포묵에 깨소금, 김가루를 넣어서 섞어 놓는다.
8. 완성 접시에 청포묵을 가운데 놓고 지단과 야채, 고기를 돌려 담는다.

[음악]

1.
Title: Korea
Artist: Grow4Music (B)
Photo: Brian Harro on Unsplash
Genre: Cinematic + Daramatic + Hopeful + Bright

2.
Track: Like Lovers Do
Music composed and recorded by Oak Studios
Creative Commons - Attribution ND 4.0
   • [No Copyright Music] Like Lovers Do - Slow...  

[문의]

[email protected]

#탕평책 #영조대왕 #오방색 #청포묵 #붕당정치 #조선시대 #조선 #한식조리 #한식조리사