Скачать
[黒毛和種]A-5和牛フランクを捌いてみた。[友バラ(カルビ)]🐃
Автор: 噂のかきりょー | 最高の瞬間に出会う未来を
Загружено: 2026-02-06
Просмотров: 32
Описание:
友バラ(フランク)1/2を捌く動画です。
1061g(整形前)→980g(整形後)=歩留92.4%
この歩留で原価率が変動してきます。＝粗利率が高くなります。
飲食店をされる方はここが一番大事で、把握していないと痛い目に遭います。
飲食経営のきほんのきだと思いますので、技術も数字もこだわって詰めていきたいと思います。
今回捌いたフランクは主にカルビとして提供する部位の一つです。
ご視聴ありがとうございました。
チャンネル登録・高評価よろしくお願い致します。
焼肉 噂のかきりょーのインスタグラム
/ yakiniku_uwasanokakiryo
Не удается загрузить Youtube-плеер. Проверьте блокировку Youtube в вашей сети.
Повторяем попытку...
Повторяем попытку...
![[黒毛和種]A-5和牛フランクを捌いてみた。[友バラ(カルビ)]🐃](https://imager.clipsaver.ru/Eh4PETKBlr0/max.jpg)
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
![[黒毛和種(和牛)]カルビ(バラ)を捌いてみた。[友バラ＝インサイド]](https://imager.clipsaver.ru/CMPDfO9qrlk/max.jpg)
![[黒毛和種]カメノコウ(シンタマ)を捌いてみた。焼肉カット・ステーキカット](https://imager.clipsaver.ru/HStaDCpYFF0/max.jpg)
![[作業風景]交雑種(F1)のイチボを捌いてみた。[ステーキカットver]](https://imager.clipsaver.ru/b-B1z6mXVTE/max.jpg)
