Recette Pâtes aux scampis et aux épinards - Colruyt

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Les surgelés sont particulièrement pratiques, surtout quand on veut préparer un bon repas en peu de temps. Vous les avez toujours sous la main, et pouvez donc directement commencer à cuisiner. Pour cette recette, nous avons sorti des scampis, des épinards et des bouquets de brocoli du surgélateur…

Recette

Ingrédients (4 personnes)
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500 g de scampis crus non décortiqués Medium (surgelés)
500 g d’épinards en branches (surgelés)
400 g de brocolis (surgelés)
1 oignon
150 g de fromage frais (à la crème)
400 g de cavatappis (pâtes)
3 c. à soupe d’huile d’olive
noix muscade
sel et poivre


Au préalable (décongélation + 10 min)
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Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les au préalable quelques instants dans de l’eau froide) et retirez-en le cordon brun, qui donne de l’amertume. Faites-les superficiellement dégeler et épongez-les soigneusement.
Émincez l’oignon.
Coupez les plus gros bouquets de brocolis en 2.

Préparation (25 min)
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1 Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les brocolis surgelés et prolongez la cuisson de 5 min.
2 Entre-temps, faites cuire les cavatappis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
3 Intégrez les épinards surgelés dans la préparation aux brocolis et poursuivez la cuisson 5 min, en mélangeant. Incorporez le fromage frais, du sel, du poivre et de la noix
muscade.
4 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 2 à 3 min de chaque côté. Salez et poivrez.

Présentation
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Mélangez les pâtes avec les légumes et répartissez-les sur les assiettes. Garnissez avec les scampis.