CI EP. 14 🥓🍗JEggs

Описание: #karnivorgirl

🥓Recipe in English:
34 large Eggs
Salt
8 1pint Canning Jars with markers
Pressure Canner

Blend the Eggs with Salt. Take as much foam off as possible. Pour into the prepared jars but only about half way. I use the 200 mark on the Ball Mason Jars. Then again take more foam off if it's necessary.

Pour 3 quarts of water into the pressure canner. Add 2 tbsp vinegar if you want to keep the pot clean for longer. Put in the cans (not directly on the pot bottom!). Add a second row if your pot is big enough. I recommend not to put anything on the egg jars. Put other jars on the bottom and the eggs on top. In case you'll get an Eggsplosion! Don't stack jars directly on top of each other! Check the lid. Put lid on top and turn on stove on the highest. Wait until you have a steady stream coming through the vent. The wait 10 minutes.
Put weight on the vent and wait until it hits the number on the gauge that you need for the altitude you are living at. Start the timer. 75minutes. Keep checking the gauge so it won't fall under your number.

Turn off stove, take pot off the hot burner and don't do anything until the gauge is at 0 and the thingy that popped up is completely down again. Then take the weight off and wait 10 minutes. Then open lid and wait 10 minutes. Then take the jars out and let them completely cool down until the next day.

Next Day:
Take off the rings, clean the jars, do the seal test, label and date them and store them.
Opened JEggs jars stay good in the fridge for up to 1 week. You can also take the JEggs out, wrap it in Saran Wrap and store it in the freezer.


Info: I live in Reno, NV USA. High altitude 4,505' above sea level. Cooking here, requires more time and/or higher temperature!


🍗Rezept auf Deutsch:
34 große Eier
Salz
8 1-Pint-Einmachgläser mit Markierungen
Druckkonservenmaschine

Die Eier mit dem Salz mischen. Entferne so viel Schaum wie möglich. In die vorbereiteten Gläser gießen, aber nur etwa bis zur Hälfte. Ich verwende die 200er-Marke bei den Ball Mason Jars. Dann, wenn es nötig ist, wieder Schaum entfernen.

Gieße 3 Liter Wasser in den Druckkonservenbehälter. Füge 2 Esslöffel Essig hinzu, wenn du den Topf sauberer halten willst. Lege die Gläser hinein (nicht direkt auf den Topfboden!). Füge eine zweite Reihe hinzu, wenn dein Topf groß genug ist. Ich empfehle, nichts auf die Eiergläser zu legen. Stelle andere Gläser auf den Boden und die Eier oben drauf. Für den Fall, dass du eine Eggsplosion bekommst Staple die Gläser nicht direkt übereinander! Prüfe den Deckel. Lege den Deckel auf und schalte den Herd auf die höchste Stufe. Warte, bis ein gleichmäßiger Strom durch das Ventil kommt. Dann 10 Minuten warten.
Lege das Gewicht auf das Ventil und warte, bis der Wert auf dem Messgerät erreicht ist, den du für die Höhenlage benötigst, in der du lebst. Starte den Timer. 75Minuten. Überprüfe das Messgerät immer wieder, damit es nicht unter den Wert fällt.

Schalte den Herd aus, nimm den Topf von der heißen Herdplatte und tue nichts, bis das Messgerät auf 0 steht und das Ding, das raufgegangen ist, wieder ganz unten ist. Dann nimm das Gewicht ab und warte 10 Minuten. Dann öffne den Deckel und warte 10 Minuten. Dann nimm die Gläser heraus und lass sie bis zum nächsten Tag vollständig abkühlen.

Nächster Tag:
Die Ringe abnehmen, die Gläser reinigen, die Dichtigkeitsprüfung durchführen, sie beschriften und datieren und sie einlagern.
Geöffnete JEggs-Gläser sind im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar. Du kannst die JEggs auch herausnehmen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren.


Info: Ich lebe in Reno, NV USA. Hohe Höhenlage 1400m ü. M. Kochen hier, erfordert mehr Zeit und/oder höhere Temperatur!


Thank you to Diana Sabina Stucki for composing and playing the music
Danke an Diana Sabina Stucki für's Komponieren und Spielen der Musik:
   / sabinastucki  
  / sabinastucki  


Instagram:   / karnivorgirl  

Carnivore Benefits:
Karnivor Vorteile:    • 🥓 Carnivore Benefits - 🍗 Karnivor Vorteile  

Workout Motivation:
Trainingsmotivation:    • 🥓 Workout Motivation - 🍗 Trainingsmotivation  

Timestamps:
00:00:00 Intro
00:01:35 Recipe


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