Succo di Albicocca - Fatto in Casa Senza Estrattore

Описание: Come Preparare il Succo di Frutta in Casa Scegliendo ingredienti Genuini e come Conservarlo Correttamente

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Ingredienti Ricetta

1 Kg di polpa pulita di albicocche
1 litro di acqua
Succo di limone non trattato
50 g di zucchero di canna

Preparazione Succo di Frutta Senza Estrattore - Succo di Albicocche

1. Per prima cosa, lavare accuratamente le bottiglie in vetro con i rispettivi tappi a vite. Inserire i tappi in un pentolino, riempire con acqua e far bollire per una ventina di minuti.

2. Sterilizzare le bottiglie di vetro nel microonde alla massima potenza per 5 minuti oppure farle bollire in abbondante acqua insieme ai tappi, avendo cura che i contenitori siano completamente immersi.

3. Lavare le albicocche, tagliarle a metà per eliminare il nocciolo, poi a fettine sottili.

4. Raccogliere le albicocche in una capiente casseruola ed aggiungere del succo di limone. Unire l’acqua e, a piacere, lo zucchero di canna. Portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti.

5. Quando le albicocche saranno morbide, frullare il tutto con il mixer ad immersione. In alternativa, usare il passaverdura.

Lo sapevi che…
Si definisce “Succo di frutta” un prodotto fermentescibile ma non fermentato ottenuto dalla parte commestibile di frutta sana e matura, fresca o conservata.
Se il succo viene diluito con acqua, il prodotto viene precisamente definito “nettare” di frutta. La quantità di acqua aggiunta può variare in base alla densità che si desidera ottenere, così come la dose di zucchero può essere variata in base al grado di maturazione della frutta.
Succhi e Nettari di frutta possono prevedere l’aggiunta di zuccheri o dolcificanti.

6. Versare il succo nelle bottiglie sterilizzate, fino quasi a raggiungere il bordo: per agevolare quest’operazione, si consiglia l’utilizzo dell’imbuto. Chiudere i contenitori con l’apposito tappo a vite, precedentemente sterilizzato ed asciugato.

7. Sistemare le bottiglie con il tappo rivolto verso il basso, e lasciar raffreddare completamente fino a sottovuoto avvenuto. L’invasamento a caldo garantisce una corretta conservazione del prodotto fino a 10-12 mesi (dunque non è necessario pastorizzare nuovamente le bottiglie facendole bollire in acqua). Si consiglia di conservare le bottiglie di succo di frutta in un ambiente buio e fresco.

Qualche informazione in più…
È possibile seguire questa procedura per preparare altri tipi di succhi, come ad esempio: pere, pesche, ananas ecc.. La frutta si può sbucciare prima di cuocerla, secondo il proprio gusto. Per ottenere un nettare meno polposo, si consiglia di filtrare il composto caldo attraverso una garza sterile.

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