Proceso de curación del jamón | Escuela del Jamón Navidul
Автор: Navidul, Escuela del Jamón
Загружено: 2013-06-28
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Описание:
"El secado de los jamones se hace de forma tradicional, con tiempo y las condiciones óptimas. Para ello, se simulan las cuatro estaciones del año, para que este quede en su optima condición.
En el vídeo, que forma parte de la serie 'El experto responde', el director de los secaderos de Navidul en Trujillo, Carlos Pita, explica la duración, la temperatura y la humedad necesarias para obtener el mejor jamón.
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