Arzt reagiert auf Hensslers Dubai-Schokolade: Wieviel Ungesundheit steckt hier jetzt drin?

Описание: Dubai-Schokolade - Haben Sie sie schon probiert? Was macht sie so besonders, und ist sie wirklich ihr Geld wert? Was steckt hinter dem Hype? In den sozialen Netzwerken gibt es viele Erfahrungsberichte über diese Pistazien-Süßigkeit. Wenn Sie sich fragen, ob es sich lohnt, dafür tief in die Tasche zu greifen, schauen wir uns in diesem Video die Fakten und Zutaten genauer an.

Zum Video von ‪@hensslersschnellenummer572‬ :    • Schnelles Dubai-Schokolade Rezept von Stef...  

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Weiße Schokolade: Geschmack, aber auch Vorsicht
Die weiße Schokolade, die in vielen Rezepten zur Dubai-Schokolade verwendet wird, ist bei Schokoladenliebhabern ein echter Streitpunkt. Sie besteht ausschließlich aus Kakaobutter und nicht aus der ganzen Kakaomasse. Kakaobutter hat einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren, die in hohen Mengen den Cholesterinspiegel und damit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Auch der Zuckeranteil in weißer Schokolade ist beträchtlich, was aus ernährungsmedizinischer Sicht bedenklich ist. Aber keine Sorge: Gelegentlich ein kleines Stück in Maßen zu genießen, ist völlig in Ordnung. Es ist wichtig, bewusst zu essen und Schokolade nicht nebenbei zu konsumieren.

Kakaopulver und Milchschokolade: Ein gesünderer Kompromiss?
Anders als bei weißer Schokolade enthält Milchschokolade Kakaopulver. Kakao hat viele wertvolle Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, die eine antioxidative Wirkung haben und das Herz-Kreislauf-System sowie die Blutzuckerkontrolle positiv beeinflussen können. Wenn Sie Schokolade lieben, empfehle ich, auf Schokolade mit mindestens 85 % Kakaoanteil zu setzen. Auch hier gilt: Weniger ist mehr.

Die besondere Zutat – Kadayif
Engelshaar aus der türkischen Küche
Ein interessanter Bestandteil der Dubai-Schokolade ist Kadayif – auch als Engelshaar bekannt. Diese Teigfäden aus der türkischen und arabischen Küche sind aus Weizenmehl, Salz, Öl und Wasser hergestellt. Sie werden häufig in Desserts verwendet. Für eine gesündere Version können Sie Kadayif selbst zubereiten, indem Sie Vollkornmehl verwenden und hochwertiges Rapsöl einsetzen. Rapsöl hat ein gutes Fettsäurespektrum und unterstützt die Herzgesundheit.

Auch bei der Zubereitung der Dubai-Schokolade kommt Butter zum Einsatz. Zwar enthält Butter wichtige Nährstoffe wie Kalzium und Vitamine, aber sie hat auch einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Ein gelegentlicher, moderater Konsum von Butter ist in Ordnung, doch auf pflanzliche Fette umzustellen, kann gesundheitlich vorteilhaft sein. Wenn Sie Butter dennoch verwenden möchten, ist es ratsam, sie zu klären. Das bedeutet, dass man sie sanft erhitzt, um das reine Fett zu extrahieren, was das Braten bei höheren Temperaturen ermöglicht, ohne dass schädliche Stoffe wie Transfette entstehen.

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