¿Croqueta o Empanadilla? Descubre los deliciosos Rissóis Portugueses 🇵🇹
Автор: Cocinando a mi manera
Загружено: 2026-02-14
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Hoy preparamos rissóis de gambones, el clásico portugués que es mitad croqueta, mitad empanadilla.
Crujientes por fuera, cremosos por dentro, son uno de los petiscos (tapas) más populares de Portugal.
Te enseño a hacerlos desde cero: la masa escaldada, el relleno de bechamel con gambones y la fritura perfecta.
📋 INGREDIENTES
MASA:
500 ml de agua
70 g de mantequilla
10 g de sal
500 g de harina de trigo
RELLENO:
650 g de gambones o gambas
1/2 cebolla picada
75 g de mantequilla
75 g de harina
225 ml de agua de cocción de gambones
225 ml de leche
1 cucharada de salsa de tomate
Sal
REBOZADO:
2 Huevos batidos
Pan rallado
Aceite para freír
⏰ Rinde: 18-22 unidades
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