CHOCOFLAN | PASTEL IMPOSIBLE | Explicado paso a paso.

Описание: Chocoflan o también conocido como pastel imposible ( aunque de imposible no tiene nada por lo fácil que es 😌 ) y no es mas que la combinación de dos postres clásicos que gusta a todos, por un lado el flan napolitano y por otro lado el bizcocho de chocolate. Si aun no lo has preparado, pues que esperas? sin duda esta receta obligatoriamente debe estar en tu recetario de cocina😉, ya veras que todos van a quedar mas que felices en casa. OJO 👁 ❗️esta no es la versión clásica donde se combina el bizcocho y el flan y luego ambas mezclas se separan al momento de hornearlo. A mi me gusta hacerlo por separado ya que el flan sale más limpio, sin manchas y además sale más cremosito. 😉☺️
NOTAS ❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
⚠️ 3/4 taza ( 150 grs) Azúcar blanco para el caramelo
-Antes de verter el caramelo en el molde, te recomiendo calentar unos minutos el molde en el horno, para que así sea mas fácil esparcirlo. Si tu tienes tu propia receta y técnica de hacer el caramelo para flan, puedes usarlo.
-Antes de verter el flan sobre el caramelo ( que debe estar frío ) debes enmantequillarlo o rociar un poco de spray antihaderente, esto es por precaución para que así el bizcocho de chocolate no se nos pegue.
-El flan se hornea a baño maria, yo siempre suelo colocarle un pañito de cocina debajo del molde para así evitar las burbujas y también para que el molde no se mueva. Debes agregar agua caliente y cubrir solo el molde del flan con papel aluminio. Hornear a 170 C / 345 f por 45 minutos , aquí le daremos solo una MEDIA COCCIÓN.
-El bizcocho de chocolate, si quieres un bizcocho con una textura mas tierna y suave , te recomiendo que uses HARINA PASTELERA/ DE REPOSTERÍA/ CAKE FLOUR, puedes hacer esta harina tú mismo, con este método : por 1 taza ( 130 gr ) de harina común le quitas 2 cdas al ras de harina , y le vas a agregar 2 cdas de maicena o fécula de maíz , lo vas a tamizar muy bien y listo! yo lo hago así. Para esta receta yo usé harina pastelera, pero si no quieres complicarte, con HARINA DE TRIGO SIN PREPARAR igual te saldrá delicioso el bizcocho!
-El bizcocho de chocolate debes prepararlo unos 2 a 3 minutos antes de verterlo sobre el flan, ya que el bicarbonato de soda se activa tan pronto agregamos los líquidos, así que debes tener los ingredientes secos ya tamizado y listo para agregar los ingredientes líquidos, no te va a tomar mas de 1 o 2 minutos hacer la mezcla.
-A los 45 minutos, sacamos el flan del horno, vas a notar que esta medio cuajado, y vas a verter la mezcla de bizcocho, lo vas a volver a hornear pero esta vez a 180 c / 350 f por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. (En mi horno me tomó 45 minutos exactos) TIEMPO TOTAL DE HORNEADO 90 MINUTOS ♨️
-Debes dejar enfriar el chocoflan unos 40 a 60 minutos, yo lo desmoldo tibio, hay quienes lo desmoldan al día siguiente.
-Luego lo vas a refrigerar por un par de horas, ya que este pastel se consume mejor en frio!
-Si has llegado hasta aquí, muchas gracias por leer mis recomendaciones, si tienes alguna duda, solo déjame tu comentario y te responderé lo mas pronto posible!

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