Kulebiak - regionalny przysmak Południowego Podlasia

Описание: Czy słyszeliście o kulebiakach, kołaczach czy korowajach? Zapewne wielu z Was pierwszy raz słyszy te nazwy a są to tradycyjne potrawy Południowego Podlasia. Bazując na dawnych i sprawdzonych przepisach nasza młodzież, która wzięła udział w projekcie "Regionalnie - niebanalnie" w ramach Europejskiego Korpusu Solidarności, spróbowała odtworzyć te dawne i niejednokrotnie zapomniane już a jakże pyszne przysmaki, które dawniej często gościły na podlaskich stołach.
Korowaj - to drożdżowe ciasto z rodzynkami, ozdobione zajączkami lub ptaszkami z ciasta, które dawniej pieczono na dzień przed zaślubinami i podawano je zamiast tortu.
Kulebiak - to z kolei potrawa pochodząca z kuchni kresowej, rodzaj placka wykonanego z ciasta drożdżowego, na Podlasiu nadziewanego farszem z kiszonej kapusty, grzybów i cebuli. Wywinięty w charakterystyczny, ozdobiony rogal stanowi wspaniały dodatek do czerwonego barszczu.
Kołacz - choć teorii na temat pochodzenia tego wypieku jest wiele, na Południowym Podlasiu przed włożeniem na blachę formuje się ciasto w charakterystyczne koło z nadzienia i zwiniętego ciasta. Do nadzienia używano kaszy, jabłek, maku, powideł czy suszonych owoców.
Jeżeli ktoś chciałby się pokusić zrobić kulebiaka, Basia pokaże krok po kroku jak wykonać ten podlaski przysmak.