Утка жареная на вертеле

Описание: Утка – 1 шт. (2,5–3 кг)
Соль – 2–3 ст. л.
Чеснок – 2 головки
Апельсин – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Апельсиновый сок – 50 мл
Паприка – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Коричневый сахар – 2 ст. л.
Белое вино – 50 мл

Подготовка утки:

1. Утку обмазать солью снаружи и внутри.
2. Внутрь положить дольки апельсина и 4–5 зубчиков чеснока.
3. Смешать в блендере сливочное масло, чеснок и апельсиновый сок. Полученной смесью инъецировать утку (особенно грудку) и обмазать сверху.

Маринад для обмазки:
4. В блендере смешать чеснок, паприку, соевый соус, коричневый сахар и белое вино.

Запекание:
5. Надеть утку на вертел, зашить брюшко и связать ножки с крыльями.
6. Общее время – 2,5–3 часа.
7. Обмазывать утку приготовленной винно-соевой смесью (всего 3–4 раза).

Подача:
Снять с вертела, дать отдохнуть 15 минут. Нарезать и подавать с запечёнными овощами или лёгким салатом.
#рецепты #еда #вертел #вкусно #утка #жариммясо