2 октября 2025 г.

Описание: Квашеная капуста с яблоками

Ингредиенты:
• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь — 200 г
• Яблоки (кисло-сладкие, лучше зелёные) — 2–3 шт.
• Соль крупная (не йодированная) — 40 г (2 ст. л. с горкой)

⸻

Приготовление:
1. Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной тёрке.
2. Яблоки нарезать дольками или крупными кусочками (с кожурой, но без сердцевины).
3. Перемешать капусту с морковью и солью, слегка помять руками, чтобы появился сок.
4. В банку или кастрюлю слоями уложить капусту и яблоки.
5. Плотно утрамбовать, прикрыть сверху капустным листом. Если сока недостаточно — добавить немного кипячёной воды с солью.
6. Накрыть крышкой или тарелкой, оставить при комнатной температуре на 2–3 дня. Каждый день прокалывать деревянной палочкой для выхода газа.
7. Как только капуста станет хрустящей и с лёгким кисловатым вкусом — переставить в холодильник или погреб.

⸻

✨ В итоге капуста получается хрустящей, а яблоки — нежные, чуть кисло-сладкие. Очень вкусно к мясным блюдам и просто как закуска!

.
#вкусныеидеи#рецепт#квашеннаякапустасяблоками#рекомендации