Террин из утки с фисташками ☆ Французская классика 👍
Автор: Бесстрашная кухня
Загружено: 2020-11-25
Просмотров: 5451
Описание:
Утиный террин (Terrine). Старинное традиционное французское блюдо с огромным потенциалом вариаций!
«Terrine» в переводе с древне-французского означает огнеупорная форма. Сегодня же террином называется блюдо, запечённое особым способом.
Террин – блюдо очень вкусное, не совсем обычное, но достаточно простое в приготовлении. Оно представляет собой нечто среднее между паштетом, рулетом и запеканкой и напоминает знакомый нам "мясной хлеб". При подаче террин разрезается на тонкие ломтики, обычно террины подают холодными.
Террины готовятся из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы, морепродуктов, овощей и грибов, которые измельчаются в фарш. Сверху запеканка покрывается так называемой желейной рубашкой или тонкими слоями шпика. Впрочем его не обязательно запекать. Приготовленные мясо, рыбу и овощи можно залить желатиновой смесью, как заливное, и поставить на десять часов в холодильник. Так обычно готовятся рыбный и овощной террин. В состав сладких терринов входят творог, сыр, орехи, ягоды, фрукты и шоколад.
Аппетитная и оригинальная закуска!
#террин #паштет
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
