Poda de viña en invierno (Ribera del Duero) y debatimos: ¿mejor vaso o espaldera? (Bricocrack)

Описание: Te mostramos cómo se realiza la poda de pulgar y vara en los viñedos y analizamos las ventajas e inconvenientes de los viñedos en vaso o en espaldera.
http://www.bricocrack.tv. Tutorial Viticultura Poda de invierno Poda a pulgar Poda a pulgar y vara Cepas formadas en vaso Cepas cultivadas en espaldera

Índice:
00:00 Presentación
01:00 Partes de la cepa
01:30 Error a evitar en la poda en vaso
02:17 Poda “de pulgar y vara”
04:37 Poda en redondo o “de pulgar”
05:35 Cepas muertas
08:13 Condiciones climáticas y fases lunares para podar
09:00 Viñas en espaldera, diferencias de poda
11:18 Vida útil de la viña en espaldera
11:37 Rendimiento comparativo de vaso y espaldera

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Los viñedos necesitan una poda de invierno pero, como este invierno ha sido muy lluvioso, hemos tenido que esperar a que dejara de llover para poder hacer esta poda.

Para aprender cómo se hace, hemos vuelto a Quintanamanvirgo en Pedrosa de Duero (Burgos), uno de los enclaves fundamentales del vino de Ribera del Duero, y hemos contado con las explicaciones y las manos expertas de nuestra amiga Sandra Ayuso, enóloga y viticultora.

La poda de invierno tiene como objetivo seguir configurando la cepa en su crecimiento. Esto nos proporcionará una cosecha de más calidad y también nos hará más cómoda la manera de recoger los racimos.

CEPAS EN VASO
Sandra empieza por explicarnos qué es una cepa de formación en vaso y qué partes tiene: un tronco y tres o cuatro brazos. De los brazos han brotado la madera vieja y la madera nueva. Las cepas sobre las que está trabajando son de Tempranillo. Lo importante de la poda en vaso es evitar que se queden ramas cruzadas en el interior, así los racimos de uva tendrán espacio para crecer siempre alrededor, en círculo. Con esto conseguimos una uva de mejor calidad, más sana y más fácil de vendimiar.

A continuación, Sandra nos muestra cómo en un brazo se pueden apreciar los palos que se cortaron el año anterior. Aprovechamos este momento para limpiar también de chupones, es decir, crecen en buena dirección, pero no nos interesan porque le quitan fuerza a la planta.

PODA A PULGAR Y VARA
En esta zona, nos dice Sandra, que la poda que hacen para el Tempranillo es la que se llama de pulgar y vara o de horquilla. Consiste en dejar en cada brazo de la cepa un pulgar y una vara más larga. Es una fórmula muy adecuada para sitios que son muy fríos y poco húmedos y con ella se consigue mayor concentración de racimos, es decir, más racimos pero más pequeños.

Fíjate en cómo Sandra deja una vara y un pulgar. Un pulgar con dos yemas para la cosecha del año que viene y la vara, a tres yemas más la ciega, que es la que nos va a proporcionar la cosecha de este año. La yema ciega solo brota si las demás yemas de la cepa se mueren. Los cortes siempre a bisel.

PODA A PULGAR
Cuando hacemos una poda a pulgar, solo se deja un pulgar en cada brazo. Al hacer la poda de invierno, tocaría quitar el pulgar que se dejó el año pasado y podar la vara que vamos a dejar con dos yemas más la ciega. El resultado son racimos más grandes que funcionan muy bien con otras variedades como la Garnacha, Monastrell, Mollar, etc.

CEPAS NUEVAS Y CEPAS POR ACODO
Sandra nos explica cómo se trabaja con una cepa nueva que hemos comprado en un vivero y que está injertada con la variedad que queremos cultivar. El primer año después de plantarla vamos a dejarla a tres yemas y la mantenemos protegida para siga creciendo sin que se la coman los corzos o los conejos.

Cuando se muere una cepa, otra manera de reponerla es hacer un acodo con una rama de una cepa contigua.

CEPAS EN VASO Y CEPAS EN ESPALDERA
Nos acercamos con Sandra a una viña en espaldera que en origen se había formado en vaso. Nos va explicando las ventajas e inconvenientes de cada manera de cultivar y nos aporta sus propias recomendaciones y reflexiones sobre la conveniencia de hacerlo en función del tamaño del viñedo, la forma en que queremos hacer la cosecha y los objetivos que perseguimos con el cultivo de nuestra uva.

Si tienes experiencia o curiosidad en estos temas de viticultura, cuéntanoslo en los comentarios del vídeo porque a nosotros nos gustaría seguir profundizando en esta línea.

Hasta aquí nuestra salida al campo. ¡Esperamos que la hayas disfrutado tanto como nosotros! 😊

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¡Muchas gracias, bricocracks! 😊😊😊

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Presentado por Juan Mateos.
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