함박스테이크 레시피 | 야채를 곁들인 함박스테이크 만들기 | 백종원함박스테이크

Описание: [양파볶음 재료]
양파 1개
간마늘 1큰술
소금 한꼬집
버터 두조각
식용유 2큰술

[함박스테이크 재료]
간소고기 250g
간돼지고기 350g
달걀 2개
양파볶음
빵가루 2컵
우스터소스 4큰술
케찹 2큰술
소고기와 돼지고기의 비율은 자율이며 1:1도 가능

[양파볶음 레시피]
① 양파는 잘게 다져 준비한다.
② 프라이팬에 버터, 식용유, 양파를 넣어 약불에서 볶는다.
③ 양파의 숨이 죽으면 간마늘, 소금을 넣어 노릇하게 볶아 식힌다.
노릇노릇 색깔이 변할때까지 10분동안 눌러붙지 않게 계속 저어준다.
덜 식은 양파로 할 경우 고기가 열에 의해 익을 수 있으니 꼭 완전히 식혀 사용한다.

​[스테이크]
① 큰 볼에 스테이크 반죽을 만든다.
② 반죽에 빵가루를 넣어 치대면서 섞어준다.
③ 반죽이 뭉쳐질 때까지 치댄 후 두께 2cm로 만들어준다.
④ 프라이팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 약불에서 익힌다.
⑤ 고기가 익기 시작하면 물 50ml를 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
⑥ 물이 증발하고 뒤집어서 물 50ml 더 넣어 뚜껑을 덮어 익힌다.
⑦ 남은 육즙으로 야채를 굽는다.(양파,마늘,아스파라거스-선택은 자율)
⑧ 그릇에 플레이팅하고 소스를 뿌리면 완성.