Пастрами из говяжьей лопатки в нью-йоркском стиле | Z Grills

Описание: Превратите простой 1,8-килограммовый кусок говядины в аппетитную пастрами в нью-йоркском стиле! В этом выпуске программы «Вкус дыма» Томми покажет вам, как добиться настоящего гастрономического вкуса прямо на ваших грилях Z Grills.

Быстрые шаги к идеальной пастрами:

Рассол: Замочите говяжью лопатку в специальном рассоле для засолки в холодильнике на 7 дней.

Подготовка: Смойте рассол, нанесите желтую горчицу в качестве связующего вещества и щедро посыпьте нашей смесью специй для пастрами.

Копчение: Разогрейте грили Z Grills до 122°C и коптите без прикосновения в течение 2 часов.

Завершение: Поставьте под гриль емкость с водой для создания пара и готовьте, пока мясо не нагреется до 93-96°C и не станет мягким до состояния «чисто на зубочистке».

Дайте мясу отдохнуть 10 минут, нарежьте его как масло и приготовьте идеальный домашний сэндвич с пастрами на нью-йоркском ржаном хлебе!

📋 Полный рецепт: https://www.zgrills.com/blogs/recipe/...

Если вам понравилось это видео или вы любите рецепты Томми, не забудьте подписаться на наш канал и на канал Томми (@thegalleryBBQ), чтобы получать больше аппетитного контента!

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Узнайте больше о грилях Z Grills:
https://www.zgrills.com/?utm_medium=Y...
Больше рецептов от Z Grills:
https://www.zgrills.com/blogs/recipe/...

📍 Следите за нами, чтобы узнать больше о приготовлении блюд
Facebook:   / zgrills  
Группа в Facebook:   / officialgrillscommunitygroup  
Instagram:   / zgrills  
TikTok:   / zgrills  

Reddit:   / zgrillsofficial  

🌟 О Z Grills
Z Grills — это американский бренд коптилен на пеллетах. Более 30 лет опыта в производстве. Мы создавали грили для крупнейших компаний отрасли — теперь мы предлагаем то же качество для любителей готовить на заднем дворе.
Большая площадь для приготовления пищи, более толстая сталь, интеллектуальное управление и настоящий аромат копчения на древесных углях.
Нам доверяют более 650 000 владельцев, и это число постоянно растет.