鲜掉眉毛的虾肉馄饨，馄饨馅这么调才能颗颗爽滑弹牙，汤底要足料 Shrimp Wonton Soup

Описание: 这虾肉馄饨好不好吃，一是要看馅， 二是汤要足料。 如果光是虾肉，口感肯定会差一点，所以一般虾肉馄饨的馅里除了有虾仁，还有猪肉和笋粒， 吃起来更爽滑弹牙。视频里我还加了一点儿鲍鱼汁调鲜，如果家里没有不加也可以。

以下配方可制作约70-80个馄饨。

自制鲜美汤底
鸡蛋 1个(煎成鸡蛋饼切成蛋丝)
虾皮
紫菜
榨菜
葱花
白胡椒粉
少量猪油（或者用芝麻香油替代）
生抽（一茶匙）
盐

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原料
猪肉末 250克
虾 10个/虾仁 200g
笋 2根
姜末 少许
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
芝麻香油 1勺
白胡椒粉 1/2 茶匙
鸡蛋 1枚
盐 3克
少量植物油
馄饨皮 70张

汤底
鸡蛋 1个
虾皮
紫菜
榨菜
葱花
白胡椒粉
鸡汤
盐

Ingredients
Pork mince(with fat) 250g
Prawn 10pcs /Prawn meat 200g
Bamboo shoot 2pcs
Finely chopped ginger
Soy sauce 1tbsp
Cooking wine 1tbsp
Oyster sauce 1tbsp
Sesame oil 1tbsp
White pepper powder 1/2tsp
Egg 1个
Salt 3g
Vegetable oil
Wonton sheet 70 sheets

Wonton Soup
Egg 1pc
Dried shrimp skin
Laver
Preserved vegetable
Chopped spring onion
White pepper powder
Chicken broth
Salt