Rigatoni al Forno wie vom Italiener – Einfache Anleitung von KnickusTV

Описание: Willkommen auf KnickusTV! Heute zeigen wir euch, wie ihr köstliche Rigatoni al Forno ganz einfach selbst zaubern könnt. Vom Einkauf der besten Zutaten bis hin zur Zubereitung der frischen Tomatensoße und dem finalen Überbacken im Ofen – wir nehmen euch Schritt für Schritt mit und teilen unsere Tipps für das perfekte italienische Ofengericht.
Rezept ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
Rigatoni al forno


Zutaten für 2 Portionen
150 g Rigatoni (oder Penne)
150 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
100 g Vorderschinken (in Würfel geschnitten)
100 g Erbsen (frisch oder TK)
150 ml Sahne
200 ml passierte Tomaten
100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 kleine Karotte (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
50 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda, zum Überbacken)
30 g Parmesan (frisch gerieben, optional)
Olivenöl
Frisches Basilikum (nach Geschmack)
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)




Rezeptanweisung für Rigatoni al Forno
1. Tomatensoße vorbereiten:
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen, bis es leicht glasig ist.
Mit passierten Tomaten aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zwischendurch umrühren.
2. Nudeln kochen:
In einem separaten Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Rigatoni (oder eine andere geeignete Pastasorte) darin al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
3. Schinken und Champignons anbraten:
Champignons und Vorderschinken klein schneiden.
In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie eine leichte Bräunung und Röstaromen entwickeln.
Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
4. Soße fertigstellen:
Die gebratene Schinken-Champignon-Erbsen-Mischung mit Sahne und einem Teil der Tomatensoßeaufgießen, im Verhältnis 50:50.
Alles gut vermengen und kurz erhitzen.
5. Backen:
Die al dente gekochten Nudeln unter die Soße heben und alles in eine feuerfeste Kokotte oder eine ofenfeste Form geben.
Geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen.
6. Überbacken:
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluftgrill etwa 10- 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.