🇹🇷Turkhis soup Recipe /Ciorbă turcească Arabaşı

Описание: Astăzi vă arăt cum prepar Arabaşı Çorbası, o supă tradițională turcească de iarnă, servită cu un aluat special care se taie în romburi și se mănâncă alături de supa fierbinte.
🍞 Arabaşı Hamuru (aluatul)
Ingrediente:
120 g făină albă
1 litru apă
8 g sare (1 linguriță rasă)
Preparare:
Dizolv făina în 500 ml apă rece, amestecând bine.
Pun restul de 500 ml apă la fiert cu sarea.
Când apa clocotește, adaug făina dizolvată și amestec continuu.
Fierb 12–15 minute, până aluatul devine gros și lucios.
Torn aluatul într-o tavă umezită și îl las să se răcească complet.
După răcire, tai aluatul în romburi.
🍲 Supa de pui
Ingrediente:
700 g carne de pui sau un pui întreg
1 ceapă mare
1 morcov
1 bucată țelină
1 linguriță piper boabe
2 foi de dafin
sare, după gust
2 litri apă
Preparare:
Fierb carnea cu legumele, piperul și foile de dafin.
După 40–45 de minute, strecor supa.
Desfac carnea în fâșii și păstrez supa fierbinte.
🔥 Rântașul pentru Arabaşı
Ingrediente:
40 g făină
Supa de pui
Preparare:
Prăjesc făina într-o tigaie uscată, fără ulei, până devine ușor aurie.
Separat, în ulei, călesc pasta de roșii și pasta de ardei.

Amestec bine până obțin un rântaș fin.
🍜 Finalizarea ciorbei
adaug supa de pui
carnea desfăcută
sare, piper măcinat
fulgi de ardei iute
Fac rântajul.. Amestecă faina prăjită cu puțin din zeama mâncării şi adaugă amestecând continuu.
Las supa să fiarbă 10–15 minute, până se îngroașă ușor.
🍽️ Cum se mănâncă Arabaşı
Se ia un romb de aluat
Se înmoaie în supa fierbinte
Se înghite fără a mesteca
Se bea supă după
Este mai mult decât o rețetă – este un ritual tradițional turcesc.
#food #turkishfood #cookinghome #cuisine #recipe #turkmutfagi #Arabaşıcorbası #cooking #souprecipe #ciorbe