Cultiver la bactérie du fromage bleu à la maison : Penicillium roqueforti

Описание: Par expérience culinaire ou par curiosité, cultiver à la maison la bactérie du fromage bleu (Penicillium roqueforti) est possible! De nos jours, ces bactéries sont disponibles en petits sachets pratiques élaborés pour nous en laboratoire. Dans certains coins de notre grande planète, ces produits ne sont pas toujours disponibles, mais il est quand même possible de le faire soi-même, comme à l'époque! Pour réaliser cette "recette", un simple bout de pain et un petit morceau de fromage bleu suffiront.

Dans la vidéo, je vous explique comment le faire et comment l'utiliser ensuite lorsque viendra le temps de réaliser la recette de fromage!

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⚠️ Avertissement de sécurité alimentaire
Les expériences présentées dans cette vidéo sont réalisées à des fins éducatives et expérimentales, dans un environnement contrôlé.
La fabrication de fromage maison comporte des risques alimentaires si les précautions d’hygiène, de température et de salage ne sont pas respectées.
Ne reproduisez pas ces essais sans connaissances préalables des bonnes pratiques.

#Fromage #bleu #Roqueforti