Il polpettone veg che piace a tutti💜🌿

Описание: Vuoi mangiare meno carne? Parti da questo polpettone facile e super gustoso💜

La ricetta perfetta per chi vuole ridurre la carne e iniziare a cucinare più vegetale con semplicità. Questo polpettone di legumi e verdure è semplice, nutriente e saporito! Conquista tutta la famiglia (anche i bambini!) ed è a prova di principianti!

Ideale per il rientro a scuola e al lavoro: si prepara in anticipo, è comodo da portar via, ed è un ottimo modo per mangiare più sano ma con gusto.

Ingredienti per 4 persone:
500 g di ceci cotti
1 melanzana piccola
1 zucchina media
1 patata media (lessata e schiacciata)
1 cucchiaio di pangrattato (senza glutine se necessario)
40g di amido di mais
2 cucchiai di semi di chia macinati
3 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo e cipolla/cipollotto tritati

Per l’emulsione al prezzemolo:
q.b. prezzemolo tritato
1 limone succo
1 cucchiaio di olio evo
Sale


Procedimento:
Tagliamo le melanzane e le zucchine a cubetti. Le rosoliamo in padella con olio e sale.
In un mixer frulliamo le verdure già cotte, i ceci, la patata lessata, il trito di prezzemolo e cipollato, l’olio evo e il sale.

Trasferiamo il composto in una ciotola e uniamo il pangrattato, i semi di chia macinati e l’amido di mais. Mescoliamo fino ad ottenere un composto compatto e modellabile (se troppo morbido possiamo aggiungere un po’ di pangrattato, se troppo asciutto un filo d’olio).

Diamo la forma del polpettone su carta forno, chiudiamo e lo lasciamo riposare nel frigorifero per almeno 12 ore.

Lo cuociamo nel forno statico a 200°C per 40 minuti. Prima di aprirlo lo lasciamo raffreddare completamente. Serviamo con verdure a piacere e l’emulsione al prezzemolo.

Se lo provi, raccontami nei commenti com’è andata e salva il video perché ti risolverà molte cene di rientro!💜🌿

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