La Receta de FUGAZZETA RELLENA al estilo Calle Corrientes

Описание: Una de las Pizzas más icónicas de Buenos Aires. Hoy te muestro cómo hacer una FUGAZZETA RELLENA que te va a transportar directo a la Calle Corrientes, sin moverte de tu cocina.

INGREDIENTES para una Fugazzeta Perfecta:
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Usamos harina 000 de @molinocampodonico, ideal para este estilo:
• Harina 000: 380 g
• Agua fría: 225 g
• Levadura fresca: 10 g
• Sal: 7,5 g

Mezclá harina, agua y levadura. Una vez integrado, sumá la sal y amasá en el bowl. Pasá a la mesada y seguí 10 minutos más. Formá un bollo, tapalo y dejalo descansar 30 min.

RELLENO de la Fugazzeta Rellena (como debe ser)
Dividí la masa en 2 bollos: uno de 300 g (base) y otro de 250 g (tapa).
Para el relleno:
• Muzzarella @muzzarella.arotcarena: 400 g
• Queso fresco: 200 g
• 2 cebollas grandes crudas en pluma (no las cocines ni salás).

Estirá la base en molde aceitado, colocá los quesos, tapá con la masa de arriba, sellá, hacé agujeritos y cubrí con la cebolla cruda. Dejá fermentar 45 minutos.

COCCIÓN y TOQUE FINAL
Llevá al horno precalentado a 250°C por 20 minutos. Desmoldá con cuidado. Terminá con sal, orégano, ají molido y un buen chorro de oliva.

¿Querés que te quede como en la Calle Corrientes? Volvé al principio y seguí todo al pie de la letra.
Esta es la receta definitiva.

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