Crumb Coffee Cake/ Como hacer un Coffee Cake /Cinnamon Coffee Cake / Coffee Cake Fácil de Canela

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BIZCOCHO BÁSICO PARA COFFEE CAKE

INGREDIENTES

150 grs. de mantequilla sin sal
240 grs. de azúcar blanca
2 cdtas. de vainilla
2 huevos L
375 grs. de harina todo uso
2 cdtas. polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
250 ml. de leche

PREPARACIÓN

En el bol de la batidora, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar y continua batiendo hasta lograr una crema blanquecina y esponjosa, esto puede tardar aproximadamente 5 minutos. Agrega los huevos y continúa batiendo.
Aparte tamiza la harina con la sal y el polvo de hornear.
Incopora los ingredientes secos con la leche, empezando y terminando con harina.
Para ensamblar el Coffee Cake, debes utilizar un molde enmantequillado y enharinado.
Colocas en la base mezcla del bizcocho, luego la mitad de la mezcla del streussel, el resto de la mezcla y el streussel de último.
Lleva a horno a 175ºC por 40 minutos, hasta que al introducir un palillo salga seco.
Puedes hacer esta receta con muffins, en molde tipo loaf o moldes cuadrados de aproximadamente 20 cms.

Streussel de canela

INGREDIENTES

100 grs. de azúcar blanca o morena
90 grs. de harina todo uso
2 cucharaditas de canela molida
¼ cucharadita de sal
70 grs. de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

PREPARACIÓN
En un bol, agregue el azúcar, la sal, la canela y la harina. Mezclar y agregar la mantequilla cortada en cubitos, debe estar fría.
Use sus dedos para unir y formar una mezcla arenosa.
La idea es hacer unos grumos de tamaño mediano.
Reservar, puedes usar esta mezcla para colocar en el centro de la mezcla de bizcocho y como topping

Espero que te guste y lo pongas en práctica.
Cualquier duda déjala en los comentarios.

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