ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ «ХОККАЙДО» РЕЦЕПТ | JAPANESE MILK BREAD

Описание: Друзья, привет :) Сегодня пеку невероятно вкусный японский молочный хлеб ХОККАЙДО. Хлеб потрясающий и Вас приятно удивит его структура. Хоккайдо получается удивительно нежным и таким воздушным как облако. Для хлеба используются обычные простые продукты, но результат получается ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ. Рекомендую попробовать и вы больше не будете покупать хлеб в магазине!

Для смазывания хлеба нужно яйцо соединить с молоком.

Ингредиенты:
Для теста :
110 гр. молока
40 гр. воды
300 гр. муки высшего сорта
55 гр. сахара
Щепотка соли
40 гр. белка (приблизительно из 2 яиц)
1 чайная ложка дрожжей сухих
40 гр. мягкого сливочного масла

Для смазывания хлеба:
1 яйцо
2 ст. ложка молока

Сначала смешиваем сухие ингредиенты
В другой посуде смешиваю жидкие (молоко, вода, белок)

Столовую ложку этой смеси наливаю в другую посуду и отставляю

Молочную смесь добавляю к муке с сахаром.
Замешиваю тесто
Месить руками 1 минуту

Потом тесто накрыть и оставить на 20 минут.

Тесто придать в лепёшку. В оставленное молоко добавить дрожжи и намазать этим тесто.

Месить 7 минут
После этого тесто сильно бросать на стол ( отбивать его ) 5 минут.

Сделать из теста шар, накрыть и оставить на 5 минут.

Потом раскатать тесто скалкой и намазать мягким сливочным маслом.

Тесто вымешивать 10 минут вручную пока масло не впитается в тесто.

Потом выбивать тесто 5 минут.

Полученное тесто разделить на 4 части, скатать в шарики и оставить на 10 минут.

Каждый кусочек теста раскатать как я показала на видео, скрутить рулетиком.

Полученные 4 рулетика положила в форму для кекса предварительно смазанную сливочным маслом. Поставила в тёплое место на ферментацию .

Верх смазала желтком с молоком.

Выпекала при температуре 180 градусов 35 минут.

Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)

#молочныйхлеб #хоккайдо #японскийхлеб