Rehkeule mit Kräutermarinade Y-BBQ
Автор: Y- BBQ
Загружено: 2017-01-29
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Rehkeule mit Kräutermarinade
Ich hatte da noch ca. 2kg Rehkeule zur Hand und habe diese auf dem Gasgrill zubereitet.
Nach dem marinieren, die Keule eventuell nachwürzen und diese dann komplett mit Bacon bedecken, damit diese nicht austrocknet.
Ich habe die Temperatur auf 170°C eingestellt und die Keule in den indirekten Bereich gelegt. Als Kerntemperatur habe ich mich für 70-75°C entschieden, weil es sich um kein Zuchttier gehandelt hat.
Zutaten:
Marinade: Die Keule damit 24h einlegen. Nach 12h wenden.
1. 1 ½ TL Salz
2. ½ TL Pfeffer
3. 175 ml trockener Weißwein
4. 3 Knoblauchzehen zerdrückt
5. 3 zweige frischen Thymian
6. 2TL Majoran
7. 4EL Pflanzenöl
8. 3 Zweige Rosmarin
Für die Sauce:
1. 1 Bund Suppengrün
2. 4 Zwiebeln
3. Speisemöhren nach belieben
4. Ein Glas Wildfond
5. 3 EL Tomatenmark
6. Eventuell noch etwas von dem Weißwein
Повторяем попытку...
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