SAÚDE: ALIMENTAÇÃO E CIÊNCIA - Toni Massanés | FRUTO 2020

Описание: Palestra apresentada no dia 24/01/2020.
▲Toni Massanés é o diretor-geral da Fundação Alícia (Espanha), um dos maiores centros de pesquisas do mundo que reúne ciência, gastronomia e alimentação responsável. Graduado em gastronomia em Barcelona y Toulouse, ele se dedica à docência e ao jornalismo.
Toni é também investigador do Observatório da Alimentação da Universidade de Barcelona. Estudioso da cozinha catalã, ele tem viajado com chefs e cozinheiros locais – profissionais e amadores – para conhecer tradições culinárias de todo o mundo.

FRUTO 2020 | Todas as palestras:    • FRUTO 2020 | Todos os vídeos  

FRUTO 2019 | Todas as palestras:    • FRUTO 2019 | Todos os vídeos  

FRUTO 2018 | Todas as palestras:    • FRUTO 2018 | Todos os vídeos  

ACOMPANHE O FRUTO *

Website: https://fru.to
Instagram:   / fru.to  
Facebook:   / seminariofruto  

SOBRE O FRUTO *

Idealizado pelo chef Alex Atala e o produtor cultural Felipe Ribenboim, e com chancela do Instituto ATÁ, o FRUTO é uma PLATAFORMA de engajamento e mobilização para discutir a alimentação, os problemas, os desafios e as soluções do nosso tempo e para os próximos anos. O FRUTO nasce da necessidade de levar uma mensagem ao mundo. Uma mensagem de que o homem é o maior elo entre a natureza e a cozinha. Uma mensagem de reorganização e resolução dos problemas que envolvem a alimentação mundial.