5 вкуснейших рецептов с цуккини от нашего домашнего шеф-повара | С гигантским цуккини!

Описание: Присоединяйтесь к нам в нашем саду, чтобы увидеть наши пышно цветущие кабачки! Паскаль устраивает настоящий фурор на кухне, предлагая 5 восхитительных рецептов.

00:00 Сад, 3 февраля 2023 г.
02:37 Чудовище
03:37 Урожай за 4 дня
05:25 Новые грядки с замочной скважиной
05:51 Планы по обновлению старой грядки
06:48 Кормление свиней
07:15 Приготовление кабачков
08:52 Мои 5 блюд
12:10 Сбор яиц
12:39 Ломтики кабачков
14:47 Кабачковый хлеб
16:17 Гратен из кабачков
17:05 Суп из кабачков
17:51 Кабачковые лодочки
19:06 Готовые блюда
19:59 Неделя спустя в саду!

РЕЦЕПТЫ

1. Ломтики цуккини
Ингредиенты
400 г тертого цуккини
1 большая луковица, мелко нарезанная
1 стакан тертого сыра чеддер
1 стакан муки с разрыхлителем
1/2 стакана оливкового масла
5 яиц
3 ломтика бекона или панчетты, нарезанных кубиками (по желанию)
Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 180°C (360°F) с конвекцией. Отожмите как можно больше воды из тертого цуккини над раковиной. Смешайте цуккини, лук, сыр, муку, масло, бекон/панчетту и яйца. Тщательно перемешайте и выложите в подготовленные формы для выпечки. Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.
Я приготовила это блюдо по этому рецепту в видео, и оно отлично замораживается.

2. Шоколадный хлеб из цуккини
https://www.recipetineats.com/chocola...
Это рецепт от замечательного Наги @recipetineats (www.recipetineats.com)

3. Гратен из цуккини
Ингредиенты
1 кг жёлтых цуккини, нарезанных тонкими ломтиками толщиной около 3 мм (1/8 дюйма)
350 мл сливок
300 г тёртого чеддера
200 г мелко тёртого пармезана
200 г нарезанного сыра бри или камамбер без кожуры
50 г сливочного масла

Выложите нарезанные цуккини в дуршлаг, слегка посыпая каждый слой солью. После этого слегка прижмите ломтики и оставьте на несколько часов, чтобы стек лишняя влага. Разогрейте духовку до 180°C (360°F) с конвекцией.

Обсушите ломтики цуккини бумажным полотенцем и поместите в Выложите слоями на противень, перекрывая каждый ломтик наполовину предыдущего. Между каждым слоем добавьте по горсти сыра чеддер и пармезан. Доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле и уменьшите огонь. Добавьте сыр бри или камамбер, сливочное масло и много молотого черного перца, тщательно перемешайте. Вылейте смесь на слои цуккини и посыпьте сверху пармезаном и чеддером. Запекайте 30 минут и дайте остыть 10 минут перед подачей.

4. Суп из цуккини
Ингредиенты: 1 кг нарезанных цуккини/цуккини
2 мелко нарезанные луковицы
800 мл костного бульона
200 мл сливок

Поместите все цуккини, лук и костный бульон в скороварку, доведите до давления и варите 5 минут. Перед тем как открыть крышку, дайте давлению сброситься. Также можно варить на среднем огне в обычной кастрюле 20–30 минут. С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре, добавьте сливки и соль. и перец по вкусу.

5. Фаршированные лодочки из цуккини

Ингредиенты: 2 крупных цуккини, разрезанных пополам с вырезанной мякотью;
Оливковое масло;
2 мелко нарезанные луковицы;
1 столовая ложка жира/смалца/топленого масла/сливочного масла;
350 г фарша из баранины;
1,5 стакана отварного риса средней зернистости;
2 чайные ложки хлопьев чили;
2 чайные ложки молотого тмина;
100 мл костного бульона;
150 г мелко нарезанной феты;
2 столовые ложки крем-фреш или сметаны;
Горсть мелко нарезанной свежей петрушки и мяты;
Пармезан сверху.

Разогрейте духовку до 180°C (360°F) с конвекцией. Выложите лодочки из цуккини на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Запекайте 30 минут.

Обжарьте лук с жиром в большой сковороде на среднем огне до прозрачности и слегка Добавьте фарш и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте хлопья чили, тмин, бульон и рис. Готовьте на среднем огне, пока бульон не растворится в рисе, затем добавьте сметану и сыр фета. Перемешивайте несколько минут, затем снимите с огня. Когда цуккини слегка остынут, добавьте мелко нарезанную зелень и приправьте по вкусу.

Достаньте цуккини из духовки, выложите начинку горкой и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте еще 20 минут, затем переключите духовку на режим гриля/гриля и готовьте 5–10 минут, пока верхушки лодочек не станут хрустящими.

Поддержите нас и получите ранний доступ к видео и другим эксклюзивным наградам.
Станьте спонсором Free Range Living уже сегодня!   / freerangesailing  

Некоторые наши поклонники предпочитают делать пожертвования напрямую через PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted...

НАШИ СОЦИАЛЬНЫЕ СЕТЯ
Подпишитесь на нас в: Instagram:   / freerangehomestead  
Facebook:   / freerangesailing  

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО ПО ОБОРУДОВАНИЮ
Паскаль подготовила БЕСПЛАТНОЕ 40-страничное руководство по организации питания. В нем объясняется и приводится пример того, как мы можем путешествовать на нашей маленькой лодке до 6 месяцев, питаясь разнообразной и вкусной здоровой пищей без пополнения запасов. Надеюсь, это руководство вдохновит вас на более осознанный выбор в долгосрочной перспективе! Для получения дополнительной инфор...