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조리기능사의 정석 : 2023 도미조림
Автор: 기능짱의 조리기능사정석 :스타요리커피학원
Загружено: 2023-02-08
Просмотров: 4724
Описание:
이기적 조리기능사
도미조림 30분
1. 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 도미조림을 만드시오.
가. 손질한 도미를 5~6cm로 자르고 머리는 반으로 갈라 소금을 뿌리시오.
나. 머리와 꼬리는 데친 후 불순물을 제거하시오.
다. 도미를 냄비에 앉혀 양념하고 오토시부타(냄비 안에 들어가는 뚜겅이나 호일)를
덮으시오.
라. 완성 후 접시에 담고 생강채(하리쇼가)와 채소를 앞쪽에 담아내시오.
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